Bún gạo lứt là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng bởi lợi ích và tác dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe. Nhưng đầu tiên, chúng ta cùng tìm hiểu về khái niệm “bún gạo lứt” là gì.
Khái niệm bún gạo lứt
Bún gạo lứt là loại bún được làm từ gạo lứt, là gạo đã được tách cơm và vỏ, giữ lại lớp cám trên hạt gạo. Cám gạo lứt chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn so với cơm gạo trắng thông thường, giúp tăng sự no và ngăn ngừa bệnh tật.
Lợi ích và tác dụng của bún gạo lứt
Bún gạo lứt có nhiều lợi ích và tác dụng đối với sức khỏe, chẳng hạn như:
- Giảm cân: Bún gạo lứt có ít calo hơn so với các loại bún khác, giúp giảm cân hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn kiêng hợp lý.
- Bảo vệ tim mạch: Cám gạo lứt chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong cám gạo lứt giúp tăng sự no và duy trì sự trôi chảy của đường tiêu hóa, giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
- Phòng chống ung thư: Các chất chống oxy hóa trong cám gạo lứt giúp ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.
Với những lợi ích trên, bún gạo lứt là một lựa chọn tốt cho những người muốn chăm sóc sức khỏe của mình. Trong các phần tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của bún gạo lứt và cách nấu bún gạo lứt đúng cách.
Thành phần dinh dưỡng của bún gạo lứt
Các vitamin và khoáng chất có trong bún gạo lứt
Bún gạo lứt là nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó, cám gạo lứt chứa nhiều chất xơ hơn so với cơm gạo trắng thông thường, giúp tăng sự no và giảm cảm giác đó
Cụ thể, bún gạo lứt chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Carbohydrate: 40g
- Protein: 4g
- Chất béo: 0.5g
- Chất xơ: 2g
- Kali: 35mg
- Magiê: 20mg
- Fosfor: 60mg
- Canxi: 10mg
- Sắt: 0.8mg
Báo cáo dinh dưỡng của bún gạo lứt
Theo báo cáo dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bún gạo lứt là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe. Báo cáo cho thấy, bún gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với cơm gạo trắng thông thường, giúp tăng sự no và giảm cảm giác đóNgoài ra, cám gạo lứt còn chứa các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Tuy nhiên, để đạt được những lợi ích này, cần phải chọn mua và nấu bún gạo lứt đúng cách. Chúng ta sẽ tìm hiểu về cách nấu bún gạo lứt đúng cách trong phần tiếp theo.
Bún gạo lứt và chế độ ăn kiêng
Tại sao bún gạo lứt là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng
Nếu bạn đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng, bún gạo lứt là một trong những lựa chọn tốt nhất cho chế độ ăn kiêng của bạn. Bún gạo lứt có ít calo hơn so với các loại bún khác, lành mạnh và giàu dinh dưỡng. Thêm vào đó, cám gạo lứt trong bún gạo lứt chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cảm giác đói và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Lượng calo trong bún gạo lứt so với các loại bún khác
Bún gạo lứt có lượng calo thấp hơn so với các loại bún khác như bún mì, bún phở, hoặc bún tàu. Một suất bún gạo lứt khoảng 150g chỉ chứa khoảng 94 calo, trong khi một suất bún mì khoảng 160g có khoảng 190 calo. Với lượng calo thấp và chất xơ cao, bún gạo lứt là một lựa chọn tốt cho những người muốn ăn kiêng hoặc giảm cân.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng lượng calo trong bún gạo lứt có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và cách phục vụ. Nếu bạn ăn bún gạo lứt kèm với nước lèo nhiều dầu mỡ hoặc các loại gia vị, lượng calo sẽ tăng lên. Do đó, bạn nên tìm hiểu cách chế biến và phục vụ bún gạo lứt đúng cách để đảm bảo lượng calo thấp nhất.
Làm sao để nấu bún gạo lứt
Bún gạo lứt là một loại thực phẩm rất phổ biến và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, để nấu bún gạo lứt ngon và đúng cách không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số bước chuẩn bị và cách nấu bún gạo lứt đúng cách:
Các bước chuẩn bị và nấu bún gạo lứt
- Rửa bún gạo lứt với nước lạnh và ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ cho bún mềm hơn.
- Đun nước sôi trong nồi lớn, sau đó cho bún vào nồi và khuấy đều để bún không dính vào nhau.
- Đun bún trong nước sôi khoảng 7-10 phút đến khi bún chín và không còn cảm giác còn sống.
- Sau khi bún chín, vớt bún ra rửa với nước lạnh để bún không bị dính lại với nhau.
- Bún gạo lứt đã chín sẽ có màu trắng xám, giống như màu của cám gạo lứt.
Những công thức nấu bún gạo lứt phổ biến
- Bún gạo lứt trộn gà: Nướng gà, sau đó xé thịt gà và trộn với bún gạo lứt, rau xà lách, rau thơm và nước chấm.
- Bún gạo lứt trộn cá: Nướng cá, sau đó xé thịt cá và trộn với bún gạo lứt, rau xà lách, rau thơm và nước chấm.
- Bún gạo lứt xào thập cẩm: Xào thịt bò, tôm, nấm, rau cải và bún gạo lứt với gia vị.
- Bún gạo lứt nấu canh: Nấu canh chua với thịt cá, rau cải và bún gạo lứt.
Khi nấu bún gạo lứt, bạn có thể sáng tạo và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, hãy nhớ làm theo các bước nấu bún gạo lứt đúng cách để đảm bảo bún được chín đều và không bị dính lại với nhau.
Sử dụng bún gạo lứt trong các món ăn khác nhau
Bún gạo lứt không chỉ được sử dụng để chế biến món phở, món bún hay món hủ tiếu mà còn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Sau đây là một số món ăn được làm từ bún gạo lứt:
Bún gạo lứt gói thịt heo
Món bún gạo lứt gói thịt heo là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Bún gạo lứt được gói kín bởi lớp thịt heo thái mỏng, rau sống và giá. Món ăn này cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa.
Bún gạo lứt chay
Bún gạo lứt chay là một món ăn phổ biến được ưa chuộng bởi những người ăn chay. Bún gạo lứt được kết hợp với nhiều loại rau củ và nấm, tạo thành một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Bún gạo lứt trộn
Bún gạo lứt trộn là một món ăn khá đơn giản và dễ làm. Bún được trộn với các loại rau củ và thịt gà, tạo thành một món ăn có vị chua ngọt, thanh mát và giàu dinh dưỡng.
Bún gạo lứt và sức khỏe
Bún gạo lứt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Ngoài các lợi ích về giảm cân và bảo vệ tim mạch, bún gạo lứt còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và phòng chống ung thư.
Tuy vậy, để tận dụng được tối đa các lợi ích của bún gạo lứt, chúng ta cần kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý, bao gồm nhiều rau củ, thực phẩm giàu đạm và chất xơ. Vì vậy, hãy thường xuyên sử dụng bún gạo lứt trong chế độ ăn uống của mình để tận hưởng sức khỏe tốt nhất.
Kết luận
Như vậy, qua bài viết này, bạn đã có thể hiểu rõ hơn về khái niệm bún gạo lứt, lợi ích và tác dụng của nó đối với sức khỏe. Bún gạo lứt là một thực phẩm dinh dưỡng giàu chất xơ và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân hiệu quả.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của bún gạo lứt, bạn cần chú ý đến cách nấu bún gạo lứt đúng cách và kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý. Bạn có thể ăn bún gạo lứt với nhiều loại rau, thịt, hải sản hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau.
Với những thông tin và kiến thức đã được chia sẻ, hi vọng bạn sẽ có thêm sự lựa chọn đa dạng và thú vị trong chế độ ăn uống của mình. Bạn cũng có thể chia sẻ bài viết này cho bạn bè và người thân của mình để giúp họ có được thêm thông tin hữu ích về bún gạo lứt.