Xin chào các bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc! Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách hầm xương bò để có một nước lèo đậm đà, thơm ngọt. Đây là nước lèo căn bản cho nhiều món canh khác nhau.

Cách Hầm Xương Bò
Cách Hầm Xương Bò

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3kg xương tuỷ bò (bao gồm phần giữa có tuỷ và phần thân trên của xương ống)
  • Gừng, rượu trắng
  • Tỏi tây Boa-rô và cải trắng (tuỳ chọn)
  • Hạt đường phèn (tuỳ chọn)
  • Muối (tuỳ chọn)

Cách hầm xương bò

  1. Sơ chế xương bò bằng cách rửa sạch và ngâm trong nước lạnh để ra hết máu hồng. Rửa sạch lại với muối và giấm.
  2. Luộc sơ xương với vài lát gừng và rượu trắng trên lửa sôi bùng trong 15 phút để ra hết chất dơ. Rửa sạch xương và nồi.
  3. Cho xương vào nồi và đổ nước vừa đủ ngập xương. Tuỳ thích, bạn có thể cho thêm tỏi tây và cải trắng.
  4. Nước sôi trở lại, hớt sạch bọt dơ và để lửa cao hơn trung bình, đậy nắp hầm trong 3 tiếng.
  5. Sau 3 tiếng hầm, chắt nước dùng vào nồi sạch khác và vớt bỏ phần rau củ đi.
  6. Tiếp tục thêm nước ngập mặt xương và nấu tiếp đợt thứ 2. Lưu ý không để sôi quá mạnh để không cạn mất nước.
  7. Lặp lại quá trình nấu thêm lần thứ 3. Tổng thời gian hầm khoảng 9 tiếng.
  8. Lọc lại một lần nước lèo qua rây và để nguội. Bạn có thể mua nước lèo sẵn ở siêu thị và dùng để nêm gia vị.
  9. Chia phần nước lèo thành những phần nhỏ và đông đá.

Một số món ăn từ nước lèo xương bò

  • Canh giá đậu nành củ cải: Sử dụng nước lèo này để nấu canh giá đậu nành củ cải đơn giản. Bạn chỉ cần thêm củ cải trắng, hành lá, ớt, tỏi băm và giá đậu nành vào nồi.
  • Cháo hầm: Khi hai nhóc nhà bạn độ tuổi ăn dặm, hãy dùng nước lèo này để nấu cháo cho con. Bạn có thể cho thêm thịt, rau củ để có một bữa ăn đầy dinh dưỡng cho bé.

Nước lèo từ xương bò vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Vì không có váng mỡ, nên nước dùng này không gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá của trẻ nhỏ.

Hy vọng rằng với công thức này, bạn có thể tạo ra những món canh thơm ngon cho gia đình mình. Hãy thử hầm xương bò và khám phá hương vị độc đáo của ẩm thực Hàn Quốc.

Cách Hầm Xương Bò Để Có Nước Lèo Đậm Đà, Thơm Ngọt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *