Xin chào mọi người!
Hôm nay, tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm “Bánh canh” – món mì quay Việt Nam ngon tuyệt.
Bạn có thể làm chúng mà không cần dùng máy ép khoai và không cần bất kỳ máy móc nào khác.
Thay vào đó, bạn chỉ cần sử dụng bình bơm khí.
Bây giờ, chúng ta hãy vào bếp để làm “Bánh Canh”. Nó trông giống như mì Udon của Nhật Bản.
Bạn có thể dùng nó cho mì cua, mì gà, mì cá, mì tôm, mì thịt heo… và rất nhiều món khác nữa.
Bây giờ, chúng ta bắt đầu nhé!
Tốt nhất nếu bạn dùng bột “Bánh cuốn” (bột giấy gạo ướt) 400 gram, bất kể thương hiệu nào bạn thích.
Nếu bạn không có bột “Bánh cuốn”, bạn có thể pha trộn 200g bột bột gạo và 200g bột bột năng với tỉ lệ 1: 1.
Đây là bột năng khoai tây.
Nếu bạn không có bột năng khoai tây, bạn có thể dùng bột năng bắp thay thế.
Tuy nhiên, nó không ngon bằng bột năng khoai tây.
Thêm 1 muỗng cà phê muối (7 gram).
Bạn có thể thêm 450ml – 500ml nước lạnh tùy theo sở thích của bạn.
Tôi thêm 480ml nước lạnh (2 chén) vì tôi thích mì có độ dai và mềm.
Vì vậy, nếu bạn thích mì dai hơn, bạn có thể thêm 450ml nước lạnh!!!
Khuấy đều hỗn hợp.
Trước đây, tôi đã chia sẻ một số video sử dụng máy ép khoai, máy làm mì. Bạn có thể xem chúng trong infobox.
Đây là phương pháp tôi thích nhất vì tôi không cần dùng nhiều công cụ và nguyên liệu.
Sau khi trộn đều, để hỗn hợp nghỉ.
Bạn cần 100 gram bột năng khoai tây.
Bạn có thể thay thế nó bằng bột năng mì có thể tốt hơn bột năng bắp.
Bây giờ, hãy bắt đầu nấu.
Bật lửa lên mạnh và khuấy đều ở đáy nồi để không bị cháy hỗn hợp bột.
Khuấy đến khi hỗn hợp bột cứng lại.
Sau đó, giảm lửa và tiếp tục khuấy đều.
Bật bếp lửa trung bình.
Nó sẽ lấy nhiều thời gian và năng lượng.
Vì vậy, đó là lý do tại sao tôi sẽ cho bạn thấy một kỹ thuật rất hữu ích.
Bạn sẽ dùng 1 quả trục từ máy trộn tay.
Hãy nhớ chỉ dùng 1 quả trục.
Bật lửa lên cao và khuấy hỗn hợp với máy trộn tay.
Hãy nhớ sử dụng nồi bằng thép không gỉ.
Sau vài giây, hỗn hợp sẽ trở nên đặc hơn.
Bật lửa nhỏ.
Tiếp tục nấu và khuấy đều.
Hãy nhớ khuấy đều bột để không bị dính vào đáy nồi.
Tắt lửa và thêm bột năng khoai tây vào.
Nấu ở lửa nhỏ.
Khuấy nhẹ nhàng.
Sau đó, tiếp tục trộn đều.
Tắt lửa.
Thêm 20ml nước lạnh.
Khuấy hỗn hợp thật kỹ.
Thêm 15ml dầu ăn.
Bây giờ, hỗn hợp đã hoàn thành.
Hỗn hợp mềm mịn và có độ đàn hồi. Nó nên có độ đặc.
Bạn cần một chiếc bình bơm lớn.
Rót một chút dầu vào bình bơm.
Lấy một tấm bưng bằng inox, thoa đều dầu vào đáy tấm.
Như bạn có thể thấy, bột rất mềm mịn và mịn màng.
Đồng thời, nó cũng hơi dai một chút.
Chuẩn bị một tô nước lạnh.
Đừng quên cắt đầu bình bơm.
Bạn sẽ ép bột vào nước sôi.
Nước phải sôi nếu không mì sẽ không chín.
Thật kỳ diệu, phải không?
Nhấc mì ra và cho vào tô nước lạnh.
Nấu chín trên lửa cao.
Nước phải sôi để mì chín ngay lập tức.
Rất dễ dàng và không tốn sức.
Bạn chỉ cần một cái nồi nhỏ.
Nhớ rằng hỗn hợp bột nên mềm, mịn và có độ đặc.
Sau 15 phút, mình đã làm được mì đậm đà.
Rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.
Nó rất mềm mịn và dai.
Thêm 15ml dầu ăn.
Trộn đều để mì không bị dính lại.
Mình đã hướng dẫn bạn cách làm Bánh Canh.
Cảm ơn bạn đã xem!

Cách Làm Bánh Canh Bột Xắt – Món Mì Quay Làm Từ Bột Mì Cực Dễ Dàng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *