Bạn đã bao giờ thưởng thức món bánh canh cua ngon tuyệt chưa? Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có hương vị đặc biệt khiến ai cũng phải mê mẩn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh canh cua ngay bây giờ để thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g xương cua
- 300g cua tươi
- 1 củ cải trắng
- Gốc ngò tươi
- 1 cuốn mực
- 2 thìa đường phèn
- Muối, tiêu
- Bột gạo, bột năng
Hướng dẫn làm bánh canh cua
- Đầu tiên, chúng ta cần nướng mực và hành tây. Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc lò than để nướng cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, cho xương cua vào nồi nước sôi và khi nước sôi trở lại, lấy xương ra và rửa sạch lại bằng nước sôi.
- Tiếp theo, cho xương cua vào nồi và thêm củ cải trắng, gốc ngò, hành tây, mực, đường phèn, muối và tiêu. Đổ nước vào ngập và đậy nắp nấu cho đến khi sôi.
- Vớt bọt bỏ đi, giảm lửa và nấu sôi trong ít nhất 4 tiếng.
- Trong khi đợi nước dùng nấu sôi, chúng ta sẽ trộn bột gạo, bột năng, muối và nước sôi lại với nhau cho đến khi nước thấm hết vào bột khô.
- Sau đó, thoa bột áo lên thanh cán bột để bột không bị dính. Cán bột thành một tấm mỏng khoảng 3 mm và cắt thành từng sợi.
- Luộc tôm trong nồi nước dùng để tôm thơm ngon và nước dùng thêm chất ngọt. Lột vỏ tôm và luộc thịt heo cho đến khi chín. Sau đó, lấy thịt ra ngâm vào tô nước đá lạnh và cắt mỏng.
- Phi tỏi thơm, cho thịt cua vào và xào cho thơm. Tiếp theo, thêm nấm rơm vào và trộn đều. Nhấc ra khỏi bếp.
- Lọc nước dùng vào nồi và cho thịt cua, nấm đã xào thơm vào. Tiếp theo, cho trứng cút vào và để nồi sôi thêm vài phút.
- Sau đó, thêm bánh canh vào nồi và đảo nhẹ. Vớt bọt bỏ đi và cho vào dầu điều nếu thích. Khuấy đều và nấu cho đến khi bánh canh trong, bánh nổi lên trên mặt nước. Nêm nếm sao cho vừa miệng.
- Cuối cùng, thêm hành ngò vào, trộn đều và nhấc nồi ra khỏi bếp.
- Múc ra tô và xếp chả cá, thịt heo, càng cua, hành và tôm lên trên. Rắc tiêu lên và dùng ngay.
Với cách làm bánh canh cua đơn giản này, bạn đã có thể tự tạo ra một món ăn ngon tuyệt ngay tại nhà. Hãy thử ngay và khám phá hương vị đặc biệt của bánh canh cua thôi nào!