Chào mừng các bạn đến với kênh Hieu Huynh! Trên đây sẽ là hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay làm món chả cua bún riêu chay thơm ngon. Hãy cùng bắt đầu và thực hiện nhé!
Nguyên liệu
- 1kg đậu nành
- 1 cái rồ, 1 tấm vải màng để lượt
- Cải muối, củ dền tạo màu, chả chay …
- Cà chua, rau muống, giá, bắp chuối bào
- Hột cà ri
- Cải trắng, cải đỏ
- 100ml giấm ăn
- Muối, đường, bột ngọt
- Tàu hủ, chả lụa chay
- Ngò gai
Hướng dẫn nấu
- Ngâm đậu nành qua đêm.
- Rửa sạch đậu và cho vào máy xay sinh tố, đổ ngập nước xay cho dễ. Vắt lấy nước sữa.
- Thêm nước vào và vắt 1 lần nữa. Đổ nước thứ 2 vào.
- Cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và khuấy đều.
- Bắp lên bếp và khuấy đều cho đừng bị khét. Vớt bọt bỏ.
- Sử dụng cải muối, củ dền để tạo màu, chả chay …
- Tiếp theo, cho cà chua, rau muống, giá, bắp chuối bào và hột cà ri vào nồi.
- Cháy hạt cà ri, sau đó thấy sữa đã chín cho giấm vào và cho lửa vừa và sôi nhẹ.
- Khi phần cua đã nổi lên, cho nồi cua xuống và lượt nước bỏ.
- Chuẩn bị tiếp cái nồi nấu súp, đầu tiên cho củ dền vào để tạo màu cho đẹp.
- Tùy theo sở thích, các bạn nêm nồi súp cho vừa ăn với muối, đường, bột ngọt.
- Tiếp theo, cho tàu hủ và chả lụa chay vào nồi.
- Cắt cà chua thành từng khoanh, cắt ngò gai.
- Đổ phần cua chay vào nồi súp và đổ nước cà ri lên mặt.
- Cuối cùng, bỏ ngò gai lên trên mặt để cho đẹp mắt và thơm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món chả cua bún riêu chay! Đừng quên đăng ký kênh Hieu Huynh để cập nhật những video mới nhất. Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo!