Chào mừng các bạn đến với kênh ẩm thực Hàn Quốc và món bánh – PHUONGSKITCHEN! Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món gà hầm thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 500g đùi gà (khẩu phần 4 người ăn)
- 2 tép tỏi
- 1 lát gừng 5g
- 1 mc rượu trắng (rượu Soju)
- 1/2 mcf hạt nêm
- 1/3 mcf muối
- 250g khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 tai nấm đùi gà to
- Hành lá, hành boa rô, ớt sừng
Cách làm:
- Rửa sạch gà với 1 mcf muối, 1 mc giấm trắng và nước ấm để tẩy mùi hôi của gà công nghiệp. Rửa lại 2 lần nước lạnh và để ráo.
- Giã nhuyễn 2 tép tỏi, 1 lát gừng và 1 mc rượu trắng. Vắt nước tỏi gừng ướp vào gà.
- Ướp gà với 1/2 mcf hạt nêm và 1/3 mcf muối. Ướp trước 30 phút và để trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị các loại rau củ: khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm đùi gà. Cắt theo yêu cầu, có thể tỉa hoa hoặc xắt vuông.
- Pha sốt: 1 mc đường, 45g nước tương Hàn Quốc, 1 mc tỏi băm, 1 mc dầu mè, 1mc rượu nấu ăn, 1 mc tương ớt Hàn Quốc (không dùng tương ớt Việt Nam), 1 mc nước mơ ngâm (không bắt buộc), 1-2 mc bột ớt tuỳ độ cay.
- Đầu tiên, xào sơ gà với dầu hành để gà săn chút. Sau đó, cho nước ướp gà vào và tiếp tục xào lửa lớn.
- Người Hàn thường cho hết mọi nguyên liệu vào và nấu chín. Tuy nhiên, bạn có thể làm theo kiểu Việt Nam để có mùi thơm ngon hơn.
- Nếu có nước lèo gà có sẵn, bạn có thể dùng để nấu nhanh hơn. Lưu ý nước lèo có vị mặn, nên dùng nước sôi để nấu.
- Vớt bọt và thêm sốt vào. Nấu trong vòng 20 phút trên lửa trung bình. Nếu dùng gà đi bộ, bạn nên nấu thêm thời gian.
- Cuối cùng, cho rau củ vào và đậy nắp hầm khoảng 15 phút cho rau chín mềm. Thêm nấm vào và hầm thêm.
- Bạn cũng có thể cho thêm bánh gạo nếu muốn. Lúc cuối, để lửa lớn để nước sốt cạn bớt và có vị đậm đà hơn.
- Cuối cùng, múc ra thố và trang trí thêm rau xanh. Món gà hầm ngon tuyệt!
Chúc các bạn làm món gà hầm thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè! Hẹn gặp lại trong các video clip tiếp theo.