Xin chào các bạn yêu ẩm thực đã quay trở lại với kênh Hieu Huynh! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Ông Bà 5 Châu Đốc khám phá cách làm món Mì Xào Chay thơm ngon nhé!

Cách Làm Hủ Tiếu Xào Chay
Cách Làm Hủ Tiếu Xào Chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1kg mì vắt
  • 3 gói 750g bún gạo
  • Rau cần ống, rau cần tàu
  • Cần tàu để cho thơm
  • Tàu hủ, đậu phộng rang, chả lụa chay (số lượng tùy ý)
  • Tỏi băm, hành phi
  • Cải đỏ, đậu que (300g đậu que, 2 củ cải đỏ)
  • Cải xanh cắt bỏ lá, cắt bỏ phần gốc luôn, sau đó là cắt thành khúc
  • Rau cần ống cũng cắt khúc như cải luôn, lấy phần non, phần lá cũng bỏ luôn, cắt khúc đều nhau nha
  • Cần tàu cũng cắt gốc, đậu que cắt đầu, cắt đuôi rồi cũng cắt khúc luôn, cần tàu cắt ngắn hơn cải và cần ống
  • Sử dụng 200g hoành thánh chay, 100g đậu xanh, 1 miếng đậu hủ non
  • Nước tương và dầu ăn, gừng cắt sợi nhỏ
  • Chuẩn bị 1 cái nồi nước sôi

Cách làm mì xào chay:

  1. Rau đem rửa sạch, rửa xong vớt ra cái rổ nhựa.
  2. Đậu que cắt khúc, cải đỏ thì cắt như thế này!
  3. Cắt sợi hơi mỏng 1 chút.
  4. Phần nước tương sử dụng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 3 trái ớt và 1 củ gừng cắt sợi.
  5. Sử dụng 300ml nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường. Sử dụng chanh không dùng giấm nha, sử dụng 1 trái chanh.
  6. Cho đậu xanh và cải đỏ vào trong 1 cái nồi, đổ nước vào nấu. Cho luôn miếng đậu hủ trắng vào và dầm nát ra để nấu. Cho 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, gần 1/2 muỗng cà phê muối. Bắt bếp lên nấu cho mềm đậu và cải đỏ cho khô lại.
  7. Bún gạo cho vào nồi nước sôi, bỏ mì vào sau. Nước phải sôi nha, các bạn dùng đũa khuấy cho mì tơi ra.
  8. Khi thấy cọng mì và bún vừa chín thì gấp hết ra cái rổ.
  9. Tiếp theo là cho qua thau nước lạnh liền để cong mì và bún không dính lại, ép cho thật khô.
  10. Cải cũng đổ vô nồi nước sôi, đổ vô và trộn lên. Không để chín rau sẽ không giòn và ngon. Mì ráo đổ ra thau.
  11. Đổ dầu ăn vào hành phi, trộn vào trong mì, trộn đều lên. Dầu trộn vào để mì không bị dính lại.
  12. Phần rau vừa đổ ra cái rổ cho qua nước lạnh liền, như vậy màu rau sẽ xanh đẹp.
  13. Phần đậu que và cải đỏ cũng cho vào nước sôi luôn, đậu và cải thì trụng cho chín rồi cũng cho qua thau nước lạnh, ép rau thật là khô nước.
  14. Đậu hủ cắt mỏng chiên, phần chả đoàn cũng cắt lát mỏng, gói hoành thánh.
  15. Chuẩn bị chảo dầu chiên hoành thánh và đậu hủ, chiên vàng vàng là được.
  16. Đây là món mì truyền thống mà gia đình trước đây từng bán trước khi qua nghề làm mắm. Bây giờ chia sẻ để các bạn có thể tham khảo và giữ lại bí quyết gia truyền của gia đình mình!
  17. Các bạn cũng có thể làm tại nhà để thưởng thức. Xong rồi thì chỉ trộn cải và đậu vào mì thôi, không có trộn phần cải vào, bí quyết ở đây là làm mì xào mà không có xào.
  18. Các bạn có thể làm kinh doanh vào những dịp rằm lớn, rất ngon!
  19. Khi nào ăn cho ra dĩa mới gấp rau vô và chang nước tương lên. Gia đình Hieu Huynh rất cảm ơn các bạn đã xem video này! Chúc cho các bạn có thêm một món chay ngon!
  20. Bây giờ xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong video tiếp theo! Hy vọng rằng rằm tháng 7 này các bạn có một món chay cho gia đình bên ông, bà, cha, mẹ thật vui vẻ!
Cách Làm Hủ Tiếu Xào Chay: Món Ăn Chay Ngon Tuyệt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *