Thịt lươn là một món ăn ngon và thơm ngon được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm thịt lươn siêu ngon và dẻo dai.

Cách Làm Thịt Lươn
Cách Làm Thịt Lươn

Nguyên liệu

  • 1 con lươn tươi
  • Hành, tỏi, tiêu
  • 170gr đường ăn
  • 500gr mỡ heo
  • 1kg thịt heo
  • Muối hồng Himalaya hoặc muối đỏ
  • 10gr tiêu đen
  • 5gr bột ngọt
  • 30gr nước tương Maggi
  • 20g tiêu hạt rang thơm
  • 40g rượu tỏi

Cách làm

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: chuẩn bị lươn tươi và các loại gia vị.
  2. Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị mỡ heo. Cắt mỡ thành hạt lựu nhỏ và ướp đường ăn.
  3. Xắt thịt heo thành miếng nhỏ và xay nhuyễn.
  4. Rửa sạch thịt và ngâm qua nước muối loãng trong 30 phút để làm sạch.
  5. Bằm hành và tỏi, sau đó trộn đều với thịt để thêm hương thơm.
  6. Ướp thịt với muối hồng Himalaya hoặc muối đỏ trong 30 phút để làm thịt đỏ hơn.
  7. Thêm tiêu đen, bột ngọt, nước tương Maggi, tiêu hạt rang thơm và rượu tỏi. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể cho thêm rượu hành.
  8. Tiếp theo, thêm mỡ đã ướp đường vào thịt. Ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt dẻo dai hơn.
  9. Sử dụng ruột heo tươi, ruột heo muối, ruột collagen hoặc ruột khô để làm lạp xưởng.
  10. Làm mềm ruột khô bằng rượu.
  11. Châm kim vào lạp xưởng.
  12. Cho lạp xưởng vào nồi ủ trong khoảng 1 ngày đến 1,5 ngày.
  13. Bảo quản lạp xưởng bằng cách đông đá sau khi ủ xong hoặc hấp chín và bảo quản trong tủ mát tủ lạnh.
  14. Khi muốn ăn, hấp lạp xưởng trong 20 phút với lửa nhỏ.
  15. Cuối cùng, cho lạp xưởng lên chảo có một ít dầu chiên cho đến khi vàng rồi thưởng thức.

Lưu ý: Thịt lươn sau khi làm sẽ rất dẻo dai và thơm ngon. Hãy thử làm và trải nghiệm vị ngon của món ăn này.

Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Cách Làm Thịt Lươn Siêu Ngon và Dẻo Dai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *