Xin chào các bạn yêu thích nấu nướng! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món ăn đặc trưng của Bắc Kinh – Trung Quốc, đó là Vịt Quay Bắc Kinh theo kiểu quay chảo. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất thú vị để thực hiện. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm Vịt Tiềm ngay sau đây!
Nguyên liệu
- 1 con Vịt (khoảng 3kg)
- Gia vị: Màu gạch tôm, Mạch nha, Giấm trắng, Giấm đỏ, Rượu trắng, Nước cốt chanh
- Nguyên liệu ăn kèm: Bánh bao, Ớt sừng, Hành lá, Dưa leo
- Để khử mùi lông vịt: 150g Nước lọc, 50g Gừng đập dập, 30g Muối, 50g Rượu trắng
Hướng dẫn
Để khử mùi lông vịt, bạn hãy trộn 150g nước lọc, 50g gừng đập dập, 30g muối và 50g rượu trắng. Sau đó, chà muối, gừng và rượu trên cơ thể vịt và rửa lại sạch sẽ.
Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành ướp gia vị cho vịt. Cho một ít dầu vào chảo, xào thơm tỏi băm và hành tím băm. Sau đó, thêm muối, bột ngọt, bột thịt gà, đường, tiêu xay và ngũ vị hương. Trộn đều gia vị này và đổ vào bụng vịt. Sau đó, may bụng vịt và cột chặt bằng chỉ.
Để tạo màu đẹp cho vịt, bạn hãy pha trộn giấm đỏ, nước cốt chanh, giấm trắng, nước lọc và mạch nha. Sau đó, bạn có thể thêm màu gạch tôm và hòa tan trong nước nóng. Xử lý làm mờ mạch nha để dễ tan trong nước ấm. Xối nước lên vịt và quét màu lên da. Sau khi quét màu, bạn có thể để vịt ngoài trời nắng khoảng 3 tiếng hoặc trong lò nướng mở nhiệt độ 80 độ C trong 90 phút.
Cuối cùng, chúng ta chỉ cần chiên bánh bao, nướng vịt và trang trí thêm dưa leo, hành lá và ớt sừng. Món Vịt Quay Bắc Kinh sẽ khiến bạn phải trầm trồ vì da giòn, thịt ngọt mềm và mùi vị đặc trưng. Thưởng thức món ăn này cùng bạn bè và người thân thật là tuyệt vời!
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm Vịt Tiềm theo kiểu Bắc Kinh. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng và thành công!