Xôi cẩm màu xanh đậm sắc là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Với phương pháp đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự làm xôi cẩm màu xanh tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách làm xôi cẩm màu xanh đậm sắc ngay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g lá cẩm tươi
- 1 lít nước
- 30ml rượu trắng (rượu nếp hoặc rượu gạo)
- 20 hoa đậu biếc khô
Bước 1: Chuẩn bị lá cẩm
Đầu tiên, chúng ta cần lấy màu từ lá cẩm. Hãy chọn những lá cẩm già, có màu đẹp và cắt 100g lá cẩm. Rửa sạch lá cẩm như rửa rau và cắt thành những miếng ngắn.
Bước 2: Lấy màu tím đậm và nhạt
- Hãy đun sôi 1 lít nước và cho lá cẩm vào nước sôi trong một thời gian ngắn.
- Chắt lấy nước lá cẩm sau khi đã nấu quá nhiều lần.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ nấu lá cẩm lần thứ hai bằng cách cho xác lá cẩm trở lại nồi và đun sôi cùng 500ml nước. Nấu nhỏ lửa trong 5 phút.
- Sau 5 phút, hãy thêm 30ml rượu trắng vào nồi và nấu thêm 5 phút.
- Chắt lấy nước sau khi đã nấu lá cẩm lần thứ hai và hòa chung nước cả 2 lần nấu.
Bước 3: Lấy màu tím cà và tím Violet
- Tiếp theo, chúng ta cần chuẩn bị 20 hoa đậu biếc khô và 30ml rượu trắng.
- Nấu lá cẩm giống như cách trên.
- Sau khi nấu lá cẩm lần thứ hai trong 5 phút, hãy thêm 30ml rượu trắng và 20 hoa đậu biếc khô.
- Nấu thêm 5 phút và chắt lấy nước lá cẩm.
- Hòa chung nước lá cẩm cả 2 lần nấu.
Cách sử dụng
Sau khi đã lấy được nước lá cẩm, bạn có thể cho vào chai và để vào ngăn mát hoặc ngăn đông để sử dụng dần. Nếu muốn làm xôi cẩm màu xanh, bạn chỉ cần ngâm nếp trong nước lá cẩm vừa nấu trong 1 giờ và sau đó có thể chế biến xôi cẩm màu xanh đậm sắc ngon lành.
Đó là cách làm xôi cẩm màu xanh đậm sắc một cách đơn giản và dễ dàng. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc làm xôi cẩm này và thưởng thức món ăn ngon lành cùng gia đình. Chúc bạn thành công!