Xôi gấc đỏ đẹp không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại may mắn cho gia đình trong ngày Tết. Để có được xôi gấc hấp dẫn, chúng ta cần chú trọng vào kỹ thuật nấu xôi sao cho xôi dẻo, khô ráo mà vẫn giữ ngọt vừa phải.
Nguyên liệu
- Quả gấc: Chọn những quả gấc mềm đều, màu đỏ tươi để có một món xôi gấc thơm ngon.
- Gạo nếp: Bạn có thể dùng loại gạo nếp nào cũng được, quan trọng là nếp cần dẻo để xôi không bị nhão.
- Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa loại long để xôi thêm béo thơm. Nếu không có, bạn có thể ép nước cốt dừa tươi từ quả dừa.
- Muối, đường: Sử dụng muối cho vị ngọt vừa và đường để tăng độ ngọt cho xôi.
Cách làm
- Ngâm gạo nếp: Trước hết, bạn cần ngâm gạo nếp trong nước khoảng 8 giờ. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
- Hút nước: Trải một lớp khăn sạch, sau đó trải mỏng gạo nếp lên khăn đó. Dùng quạt để khô nhanh, giúp gạo nếp khô ráo và thấm thịt gấc khi trộn.
- Trộn gấc và nấu xôi: Trộn gấc đỏ đã trộn đều với gạo nếp đã khô. Tiếp theo, cho nước cốt dừa, muối, và dầu ăn vào và trộn đều. Đảm bảo trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ hạt nếp.
- Nấu xôi: Đun nước sôi và cho hỗn hợp gạo nếp và gấc vào nồi. Nấu khoảng 20 phút cho đến khi gạo nếp chín mềm.
- Trộn đường: Tắt bếp và trộn đường vào xôi. Đường nên được trộn khi xôi đã chín vừa. Đảm bảo thử xôi để đảm bảo độ chín của gạo nếp.
- Nấu lần 2: Trộn đường nhẹ nhàng và tiếp tục nấu xôi thêm 15 phút. Lần này giúp đường thấm đều vào xôi và xôi sẽ mềm hơn.
- Thưởng thức: Xôi gấc đỏ đẹp đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn và gia đình một năm mới vui khỏe và hạnh phúc.
Đây là bí quyết nấu xôi gấc đỏ đẹp ngày Tết. Hy vọng bạn sẽ thành công và mang lại may mắn cho gia đình bằng một nồi xôi thơm ngon.