Cách Làm Xôi Cốm Hạt Sen: Một Món Ăn Gợi Nhớ Mùa Thu

Xôi cốm hạt sen – một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị mùa thu. Nếu bạn muốn trổ tài nấu một món xôi vừa ngon vừa nhanh, thì đây là công thức không thể bỏ qua.

Cách Làm Xôi Cốm Hạt Sen

Nguyên Liệu

  • 100 g đậu xanh đã ngâm nước ấm trong 1,5 giờ
  • 200 g hạt sen tươi (hoặc 300 g nếu muốn hoàn toàn sử dụng hạt sen, hoặc 200 g nếu muốn hoàn toàn sử dụng đậu xanh)
  • 500 g nếp
  • Một ít bột dành dành
  • 120 – 150 ml nước cốt dừa
  • 30 ml nước dành dành
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 3 muỗng canh đường
  • Một ít lá dứa

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hấp chín đậu xanh và hạt sen trong khoảng 15 – 17 phút, cho đến khi đậu xanh mềm. Để nguội hoàn toàn trước khi xay.
  • Rửa sạch nếp và để ráo nước trong khoảng 15 phút.
  • Xay một ít bột dành dành và thêm một ít nước sôi. Đậy kín trong vài phút, lọc lấy nước dành dành.
  • Nấu sôi nước cốt dừa và đun sôi nếp với lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa rút vào nếp. Tắt lửa và để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Nấu xôi

  • Trộn 2/3 đậu xanh và hạt sen đã xay nhuyễn với nếp. Lót khăn mỏng ẩm lên mâm và tạo những khe hở để nếp mau chín.
  • Nấu sôi một ít nước và hấp nếp trong khoảng 20 – 25 phút với lửa lớn, hoặc cho đến khi xôi chín khoảng 80%.
  • Sau 15 phút, xới đều và tiếp tục hấp nếp thêm 10 phút. Đảm bảo nếp chín hẳn.
  • Cho xôi nguội, làm tơi từng hạt nếp và trộn thêm 1/3 đậu xanh và hạt sen còn lại.
  • Thêm đường theo sở thích và nấu sôi một ít nước với lá dứa. Hấp xôi lần 2 khoảng 15 phút. Nếu nếp khô thì có thể cho thêm một ít nước cốt dừa và xới đều.
  • Khi xôi chín, tắt lửa và để xôi nguội hẳn trên xửng để không bị ướt.
  • Cuối cùng, cho xôi ra mâm và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và thưởng thức một món xôi cốm hạt sen thật ngon miệng. Hãy trải nghiệm hương vị của mùa thu trong từng hạt xôi.

Cách Làm Xôi Cốm Hạt Sen: Một Món Ăn Gợi Nhớ Mùa Thu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *