Cách Làm Xôi Dừa: Món Ăn Truyền Thống Đậm Đà Hương Vị

Xôi dừa là một món ăn truyền thống có mặt trong nhiều dịp lễ tết của người Việt Nam. Hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và kết cấu dẻo dai của xôi dừa đã trở thành sự lựa chọn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm xôi dừa thơm ngon tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500gr gạo nếp
• 150gr đậu xanh đã nấu chín
• 80gr đường
• 165ml nước cốt dừa
• 35gr bơ
• 100gr quả Gấc đã tách hạt và nghiền nhuyễn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê rượu trắng

Cách Làm

Chuẩn Bị Đậu Xanh Nhân

1. Trộn đậu xanh đã nấu chín với 1/2 muỗng cà phê muối và 500ml nước. Đun cho đến khi đậu chín mềm.
2. Thêm 80gr đường vào nồi và khuấy đều.
3. Tiếp theo, thêm 165ml nước cốt dừa và 35gr bơ. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hoà quyện.
4. Đun nồi lên bếp ở lửa vừa và trở đi trong vòng 20-25 phút. Khuấy nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
5. Sau khi nấu chín, cho đậu xanh vào một tô và che chắn bằng màng bọc thực phẩm để không bị khô.

Chuẩn Bị Xôi Dừa

1. Rửa sạch 500gr gạo nếp và ngâm gạo trong nước từ 30 phút.
2. Sau 30 phút, nước trong gạo sẽ được giữ lại một cách đều đặn.
3. Cho 100gr quả Gấc đã tách hạt và nghiền nhuyễn vào một tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê rượu trắng. Trộn đều để tạo màu sắc đỏ cam đặc trưng cho xôi dừa.
4. Thân thuộc gạo nếp sau khi ngâm chảy đều. Đun lên bếp với lửa cao và khuấy đều.
5. Khi hỗn hợp thấm đều quả Gấc, để lửa vừa và khuấy nhẹ nhàng để gạo nếp không bị dính và cháy.
6. Đun gạo nếp trong khoảng 1 phút ở lửa vừa, sau đó tắt bếp.

Hấp Xôi Dừa

1. Lót giấy nếp vào rổ hấp màu và trải lớp gạo nếp đã chín lên trên.
2. Sử dụng một cây xiên hoặc đũa để tạo một số lổ nhỏ trên bề mặt gạo, điều này giúp hơi hấp lan tỏa đều.
3. Đặt rổ hấp lên nồi nước sôi và hấp trong vòng 20 phút ở lửa vừa.
4. Kiểm tra xem xôi đã chín chưa sau 20 phút. Xôi nên mềm và thơm ngon.
5. Trước khi xôi nguội, trộn thêm 50gr đường vào xôi và khuấy đều.

Cách Cắt Xôi Dừa

1. Bôi một lớp mỏng dầu ăn lên dao để cắt xôi.
2. Để tạo hình dạng đẹp mắt, bạn có thể sử dụng các khuôn xôi như khuôn bánh Trung thu hoặc khuôn nhỏ hơn.
3. Lấy từng phần xôi và nhồi vào khuôn, sau đó nhẹ nhàng bốc ra.
4. Cuối cùng, xếp xôi trong một đĩa và thêm chút dừa tươi băm nhỏ hoặc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và giòn ngon.

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã hiểu cách làm xôi dừa thơm ngon. Hãy thử nghiệm và tận hưởng món ăn truyền thống này cùng gia đình và bạn bè.