Giới thiệu
Chào các bạn, mình đang ở ngõ 69, đường Trần Kế Xương.
Sáng nay, mình và bạn trai mình…
sẽ tiếp tục cuộc phiêu lưu…
trên những góc phố bí ẩn của quận Phú Nhuận.
Mình nghĩ các bạn cũng nhận ra con đường này
cũng như ngõ này, phải không?
Ở phía trước có một quán ăn phục vụ bánh canh cua
mà mình đã từng đánh giá trước đây.
Quán đó hoạt động rất tốt, bạn biết đấy.
Mình rất vui cho họ.
Khi đang ăn ở đó, mình đã nhìn thấy quán này.
Và đây mình đây hôm nay.
Hãy cùng khám phá những gì quán này mang lại!
Quán nằm trong một ngõ nhưng vẫn khá đông đúc.
Ồ, họ bán bánh canh xương heo
vào buổi sáng và bán bánh canh sườn heo vào buổi chiều.
Buổi sáng quý khách đến từ lúc nào?
Chúng tôi mở cửa từ 7 giờ và đóng cửa lúc 9 giờ.
Từ 7 đến 9 giờ.
Và từ 12 đến 18 giờ vào buổi chiều.
- Mình hiểu rồi.
- Đây là bánh canh xương heo.
Đó không phải là miến, phải không?
Chúng được làm từ bột gạo.
Chúng tôi đã kinh doanh đến từ khi nào đó.
Wow.
Vâng, từ thời kỳ quán billiard đó
còn hoạt động dọc đường.
Ồ, Tam Ty Billiards đúng không?
Không, quán đó gần nhà bạn đấy. - Nhà mình? Chúa ơi!
- Vâng, đã 34 năm rồi.
- Wow, bạn biết tên mình.
- Anh Phát đã từng uống với tôi và anh Nam mỗi ngày.
- Anh ấy thật là người uống giỏi.
- Phát là tên của cha mình.
Một tô bánh canh và…
Đúng rồi, một tô bánh canh
và một tô sườn heo.
Nếu bạn nhìn thấy nước dùng này thì sẽ chảy nước miếng. - Trông ngon phải không?
- Họ đã kinh doanh từ 30 năm nay?
- Đã 34 năm rồi.
- Wow, không thể tin được.
- 34 năm.
- Tại chính chỗ này à chị?
Chúng tôi cung cấp khẩu phần lớn với một giá hợp lý.
Chỉ 20.000 đồng. - Chỉ 20.000 thôi sao?
- Vâng, bạn được một khẩu phần như này.
Ồ, 20.000 đồng cho một khẩu phần có sườn heo?
Rẻ phải không?
Đây là những khách hàng quen thuộc của mình
trong suốt những năm qua. - Họ là khách hàng trung thành của bạn à?
- Chúng tôi mở cửa từ 7 giờ.
- Bạn đã gọi món gì?
- Một tô có sườn heo.
- Một khẩu phần thông thường, phải không?
- Vâng, đưa nó lên đầu ngõ đấy nhé?
- Mình ngồi đây chị.
- Vâng, đi đi.
Đây là một vị trí tốt đấy.
Mình sẽ có…
Tô này đã xong.
Tại sao bạn không ăn ít sườn heo?
Được, chỉ một miếng nhỏ thôi.
Được rồi. - Sườn heo đúng không?
- Vâng.
Mình dọn bàn.
Con gái mình bán bánh canh
vào buổi chiều. - Oh, con gái của bạn?
- Vâng, cô ấy bắt đầu vào lúc 11:30 sáng.
Cô ấy được mấy tuổi rồi?
Cô ấy đã tròn ba mươi rồi.
Cô ấy đã trở thành người trưởng thành.
Cô ấy 31 tuổi. - Cô ấy điều hành nó trong khi đang mang bầu.
- Wow, điều đó thật là…
- Bạn đã cho miến vào nồi trước đấy à?
- Hãy thử miến này đi.
Vâng, nước dùng sẽ làm cho nó thêm mùi. - Bạn có muốn hành lá không?
- Vâng, nhiều hành lá và ớt.
- Đây là tiền của bạn, chị Lan.
- Được rồi, đợi tý.
Được rồi, tất cả là của bạn.
Hoàn tất. - Còn bạn? Giống nhau phải không?
- Anh ta sẽ ăn sau, chị.
Chúng tôi không muốn nóng. - Tôi có thể lấy chanh này được không?
- Ở đằng kia nè.
- Được, hiểu rồi.
- Hãy lấy cho tôi một tô khác.
Đây là chanh của bạn đấy.
Chúa ơi.
Thế giới này thật nhỏ.
Anh ta lại chính là bạn uống rượu của cha mình.
Mình nghĩ không ai nhận ra mình
sau khi rời khỏi khu phố này đâu.
Thật là một bất ngờ khi anh ta biết tên thật của mình.
Điều làm mình ngạc nhiên hơn cả là
anh ta từng là bạn của cha mình.
Thật buồn cười.
Có lẽ mình sẽ gặp một số người quen cũ
khi ngồi ở đây.
Đây là bữa ăn của một người Sành Điệu Màu Sắc. - Mình có thể được một tô nhỏ không?
- Ngay lập tức.
Đó là để tạo nên nước mắm.
Nó trông ngon phải không?
Được rồi.
Mình đang chảy nước miếng.
Con đường này chắc chắn có những món ngon.
Giờ thì hãy thưởng thức thôi!
Mình sẽ thử nước dùng trước.
Có một tô nhỏ ở đây.
Hãy đặt nó vào đây.
Bây giờ, chuẩn bị nước mắm cho sườn heo đó.
Trộn lên thôi.
Nó ngon.
Vị đậm đà đúng mức.
Nhưng đối với mình, mình vẫn muốn thêm nhiều hơn.
Rất tốt khi bạn có công thức riêng của mình.
Của mình thì rất đơn giản.
Đó là chanh.
Một chút nước mắm để tăng mùi thơm.
Mình sẽ cho thêm ớt.
Trộn tất cả lại với nhau.
Bây giờ, mình sẽ kiểm tra lại hương vị.
Địa chỉ chính xác của chúng ta là gì? - Là 69/1D.
- 69/1D?
Ngay trước căn nhà này đấy.
69/1D.
Đường Trần Kế Xương, phường 27,
quận Phú Nhuận.
Hãy thưởng thức một ít miến này đi.
Thật thú vị khi
họ đặt miến vào nồi trước đấy.
Thường thì, bạn sẽ đặt miến
bên ngoài và trộn với nước dùng
chỉ khi bạn sắp ăn.
Ở đây, họ đặt miến
trong nồi nước dùng, điều này hơi kỳ lạ.
Vì vậy.
Mỗi sợi miến đều ngấm
vị của nước dùng.
Nhưng nó không ngọt ngào.
Mình đoán chúng ta đều có kỹ thuật riêng của mình.
Mỗi quán ăn ngon đều có mánh khóe đặc biệt của riêng nó.
Ăn kèm với nước mắm này.
Miến ở trong nồi nước dùng.
Thật kỳ diệu.
Nước dùng kết hợp này được
tạo ra bởi đôi bàn tay ma thuật của mình.
Hơi chua và mặn.
Thật buồn cười là nó kết hợp với vị này.
Họ có bán bún riêu cua vào buổi chiều.
Mình sẽ thử một lần.
Đây.
Sườn heo.
Thật ngon.
Mình nghĩ da mình hơi…
Vâng, mình sẽ ăn thịt trước.
Nó mềm.
Miếng thịt tươi ngon như vậy.
Bạn nhìn thấy màu đỏ không?
Ồ, còn có thêm một miếng nữa.
Đúng rồi.
Nếu mình còn trẻ, mình sẽ ăn liên tục
vì da heo chứa collagen.
Nó làm bạn trở nên trẻ trung.
Có ai ở đây
chỉ ăn phần trong của sườn heo như mình không?
Miếng thịt ngon tuyệt phải không?
Da vẫn còn nguyên vẹn.
Hãy tiếp tục.
Nhìn xem mình cắn như thế nào nhé? - Có một miếng da sườn ở đây.
- Được rồi, hãy lấy một tô sườn heo cho mình.
Miếng này mỏng hơn.
Mình sẽ ăn nó.
Nó giòn.
Ồ.
Có rất nhiều thịt.
Một miếng sườn heo nữa. - Anh có tiếp tục quay mình không?
Đó là lý do tại sao mình đã bảo bạn để bữa của anh ấy sau. - Mình sẽ thêm một chút nước dùng.
- Được rồi, anh ấy sẽ ăn sau đấy.
Cảm ơn bạn.
Không.
Thịt mềm, ngọt và thật sự ngon.
Mình muốn biết họ làm ra thế nào.
Mọi người.
Mình không hiểu vì sao những món ngon như thế này…
chỉ có giá 20.000 đồng, với chất lượng tuyệt vời như vậy.
Rẻ quá phải không?
Quán rất sạch sẽ nên thật tuyệt
khi ở đây vào buổi sáng.
Thưởng thức một tô bánh canh ngon
trong không khí se lạnh của tháng 12…
thật làm ấm tâm hồn, bạn biết đấy.
Mình sẽ bắt đầu nhai những miếng này
như người đàn ông kia ở đó.
Vậy là Màu Sắc Đội Ngũ đang thử
một số món ngon thành phố hôm nay, nhỉ.
Đúng vậy.
Tiếng nhai nhé.
Vâng.
Hy vọng…
Đây là ngày đầu tuần
và mình đến đây…
để giới thiệu cho các bạn
một địa điểm ăn uống tuyệt vời trong thành phố.
Quán này đã phục vụ
bánh canh trong 34 năm.
Giá cũng khá rẻ
dù là một doanh nghiệp đã hoạt động lâu.
Chỉ có 20.000 đồng mỗi khẩu phần.
Nếu bạn có cơ hội ghé qua
quận Bình Thạnh hoặc Phú Nhuận…
bạn có thể thử đồ ăn ở đây.
Họ mở cửa từ 7 giờ đến 9 giờ sáng.
Được không?
Nằm ở 69/1D
đường Trần Kế Xương,
phường 7, quận Phú Nhuận.
Xin chào các bạn.
Bát canh của Hoàng Đạo
đã nguội và đặc lại rồi.
Xin lỗi Hoàng Đạo,
chủ quán có lẽ đã quên đi yêu cầu của mình.
Hãy yêu cầu một tô nước mắm nóng khác
để mang lại hương vị, được không?
Vâng, hẹn gặp lại các bạn sau đấy.
Hãy đăng ký kênh của mình nhé!