Bò kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu bò kho thơm ngon mà không cần sử dụng gói gia vị. Hãy cùng nhau vào bếp và thưởng thức món bò kho này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt nạc bả vai bò Úc rửa sạch và cắt thành những miếng vừa.
- 2 muỗng cà phê đường cát trắng.
- 1 muỗng cà phê muối ăn.
- Nửa muỗng cà phê tiêu xay.
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
- 1 muỗng cà phê bột ớt cựa gà húng khói.
- 1/4 mcf bột nêm.
- 2/3 muỗng canh hành tím băm.
- Nửa muỗng canh tỏi băm.
- Nửa muỗng canh gừng băm.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách nấu bò kho
- Trước tiên, hãy ướp thịt với đường, muối, tiêu, bột ngũ vị hương, bột ớt, bột nêm, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm và dầu ăn. Hãy trộn đều cho thịt hòa quyện với các gia vị.
- Tiếp theo, hãy rang hành, tỏi, gừng, quế và hoa hồi cho đến khi thơm. Đậy nắp lại và để qua một bên.
- Cho dầu ăn vào một nồi có nắp đậy kín, thêm hành tím, tỏi và gừng băm vào xào với lửa lớn. Sau đó, thêm ớt khô và xào cho hành tỏi và gừng có màu vàng nhạt.
- Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào đều. Thêm một muỗng canh nước mắm loại ngon và xào cho đến khi thịt thấm đều gia vị và săn lại.
- Sau đó, cho một lít nước nóng vào nồi và nấu cho đến khi nước sôi. Khi thấy bọt nổi lên trên mặt, hãy vớt bọt ra bỏ đi.
- Tiếp theo, thêm quế, hoa hồi và đinh hương vào nồi. Vớt bọt ra cho đến khi sạch bột.
- Cho hành tây xắt nhỏ và sả đập dập vào nồi. Đặt một miếng thì làm mềm cho thịt và cho mọi thứ sôi lại. Vớt sạch bọt.
- Sau đó, hạ lửa xuống và đậy nắp lại, nấu với lửa nhỏ khoảng 40 đến 50 phút cho đến khi thịt bò mềm bào vỏ.
- Trong khi chờ, hãy cắt cà rốt thành những lát dày khoảng 7 đến 8mm. Đặt cà rốt vào một tô sạch và để qua một bên.
- Kiểm tra xem thịt đã mềm chưa. Nếu đã mềm, hãy thêm cà rốt vào nồi, đậy nắp lại và nấu khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi cà rốt chín.
- Trong khi chờ, hãy chuẩn bị hành ngò và rau răm để ăn kèm với bò kho. Chẻ đôi đầu hành và xắt nhỏ hành lá, ngò và rau răm.
- Vớt thơm ra khỏi nồi và cho bột mì và nước vào một chén lớn. Quậy đều cho đến khi bột tan hết.
- Cho hỗn hợp bột và nước vào nồi bò kho và quậy đều. Sau đó, cho dầu màu điều vào và quậy đều nấu khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi nước vào kho hơi sệt lại.
- Vớt sả, quế, hoa hồi và đinh hương ra khỏi nồi và bỏ đi. Cho hành lá vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Nêm thêm chút xíu nước mắm nếu cần thiết.
- Cuối cùng, hãy tắt bếp và đậy nắp lại để bò kho nghĩ khoảng 5 đến 10 phút. Món bò kho sẽ ngon hơn khi nguội bớt trong nồi.
- Khi đã nguội bớt, hãy múc bò kho ra tô, xếp ít lát hành tây xắt mỏng lên trên. Rắc hành lá, ngò và rau răm lên mặt. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi.
- Cuối cùng, hãy vắt ít nước cốt chanh lên bò kho và trộn đều. Bạn có thể ăn kèm với rau húng quế và bánh mì.
Bò kho nấu theo cách này sẽ có thịt mềm mịn và hương vị đậm đà. Hãy thưởng thức món bò kho thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này!