Có lẽ không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một bát bò kho thơm ngon, mềm mịn vào những ngày se lạnh. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn có thể nấu món bò kho ngon tại nhà một cách đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g bắp bò
- 2 nhánh sả
- 2 quả cà chua
- 1 cà rốt
- tỏi băm
- 2/3 tsp bột ngũ vị hương
- Hẹ thái lát
- 1 cây hồi
- Một ít bột quế
- 1/4 tsp bột tỏi
- Rau mùi
- Húng quế
- nước cốt dừa non
Cách làm
- Cắt bắp bò thành miếng nhỏ khoảng 2x2cm và lau khô.
- Trộn 1/2 tsp muối, 1/2 tsp bột gà, 1/4 tsp đường, 2/3 tsp bột ngũ vị hương và 1/4 tsp bột tỏi vào thịt bò đã cắt. Trộn đều và ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh hoặc ít nhất 5 tiếng.
- Thái lát cà chua và cắt cà rốt thành khúc.
- Đập dập sả và thái sợi dài.
- Cho một ít dầu vào chảo và thêm hẹ thái lát. Khi hành thơm, thêm ớt bột để có màu đẹp. Tiếp theo, thêm cà chua và khuấy đều.
- Thêm ít đường và muối, sau đó cho 1/2 cốc nước vào. Đậy vung và đun lửa nhỏ.
- Sau 15 phút, kiểm tra cà chua đã mềm chưa. Nếu đã mềm, tắt bếp và đổ sốt cà chua qua rây để chỉ giữ nước sốt.
- Thêm một ít dầu vào nồi và thêm hẹ thái lát. Khi thơm, cho tỏi vào và sau đó cho thịt bò vào, đảo đều.
- Đun lửa to và không xào lâu, thịt bò sẽ trở nên dai. Sau vài phút, thêm nước sốt cà chua vào.
- Thêm nước dừa non đủ ngập miếng bò, sau đó thêm sả và quế hồi. Hớt bọt và nấu trên lửa nhỏ.
- Sau 20 phút, nếm thử thịt bò. Tùy theo khẩu vị của bạn, có thể thêm một chút bột ngũ vị hương. Tiếp tục đun lửa nhỏ.
- Thêm cà rốt và nấu cho đến khi tất cả đều mềm.
- Nếu bạn muốn ăn kèm với bánh mì, hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với 30ml nước và khuấy đều. Sau 40 phút, khi thịt bò đã mềm, cho từ từ hỗn hợp bột sắn vào, đến khi nước súp đặc lại như ý muốn.
- Nếu thích ăn với bún, khi hầm bò bạn phải cho thêm nước.
- Cuối cùng, chúc bạn thành công và thưởng thức món bò kho thơm ngon cùng gia đình.
Như vậy, với những bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay nấu món bò kho ngon tại nhà. Hy vọng rằng món ăn này sẽ trở thành một hương vị đặc biệt trong những bữa cơm gia đình của bạn.