Bún gạo khô xào là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon, phù hợp cho bữa trưa của bạn. Bên cạnh việc sử dụng những nguyên liệu tươi ngon, cách nấu bún khô cũng cần sự thông minh và tinh tế. Hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 gói bún khô
- Rau củ: cải ngọt, cà rốt, ớt chuông, giá, đậu xanh, bắp cải trắng, hành lá, rau cần tây
- Thịt tép
- Trứng vịt
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Nước tương
- Đường và chanh tươi
Bước 1: Ngâm bún khô
Trước tiên, hãy ngâm bún khô trong nước ấm trong 4 giờ. Hãy đảm bảo rằng bún được ngập hoàn toàn dưới nước để khi xào không bị dính cục và giữ được độ dai của sợi bún.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
Rửa sạch các loại rau củ mà bạn đã chuẩn bị. Cải ngọt có thể cắt thành từng cọng nhỏ, còn các loại rau khác như cà rốt, ớt chuông, giá, đậu xanh, bắp cải trắng, hành lá và rau cần tây có thể cắt theo ý muốn của bạn.
Bước 3: Xào rau củ
Cho dầu vào chảo và xào hành để tạo mùi thơm. Tiếp theo, cho các loại rau củ vào xào. Hãy chờ đến khi cải ngọt chín mềm trước khi thêm các loại rau khác. Hãy nhớ đảo đều để rau chín đều.
Bước 4: Xào thịt tép
Rửa sạch thịt tép và cắt thành lát mỏng. Đập trứng vào một tô và cho hạt nêm vào trứng để tạo hương vị thơm ngon. Rồi đảo thịt tép vào trứng và xào với hành tím và tỏi để thịt trở nên săn chắc và thơm ngon hơn. Hãy nhớ thêm muối, dầu hào và nước mắm để gia vị thấm vào thịt.
Bước 5: Kết hợp các nguyên liệu
Sau khi xào rau củ và thịt tép, hãy trộn đều bún khô đã ngâm với rau củ và thịt. Nếu thấy thịt khô thì bạn có thể thêm ít dầu. Mục đích của việc này là để bún và rau củ hòa quyện với nhau. Hãy tắt bếp khi mọi thứ đã chín.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
Trang trí bún khô xào với lát trứng và các loại rau củ. Hãy cắt trứng thành những sợi nhỏ để tạo điểm nhấn cho món ăn. Đặt bún gạo khô xào lên mâm và đậu cùng với nước tương, đường và chanh để tăng thêm hương vị thú vị. Bạn sẽ thấy sợi bún được nấu khô ráo, mềm mịn và đậm đà vị ngon.
Chúc bạn có một bữa trưa thật ngon miệng với món bún gạo khô xào này!