Chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh pro kitchen! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp thực hiện món bún riêu tôm – một món ăn rất dễ làm và ngon miệng, phù hợp cho bữa sáng, trưa hoặc chiều. Hãy cùng nhau tham gia vào quá trình nấu ăn vui nhộn này!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1,5 kg giò heo (giò heo nên có màu hồng tươi mới ngon).
- Thịt nạc giò heo (xay nhuyễn).
- Hủ củ.
- 300g tôm.
- 1 củ hành tím (1/2 xay nhuyễn, 1/2 cắt nhỏ).
- Gạch cua (1 hũ).
- Gừng và mỡ heo.
- Rau muống, bào giá, quế, ngò gai và cà chua.
- Bắp chuối.
- Mắm tôm.
- Bún (tươi hoặc khô).
- Khô mực (3 con).
Cách làm
- Sơ chế giò heo: Đun sôi nước, cho vào giò heo, thêm muối và gừng đã đập dập, 1/4 quả chanh. Khi giò heo hết bọt, rửa lại với nước lạnh.
- Sơ chế tôm: Lột vỏ, đuôi và gân máu ở trên lưng. Xắt hạt lựu hoặc bằm nhỏ.
- Nước dùng tôm: Rang vỏ tôm cho đến khi vỏ màu đục đi. Đổ nước sôi vào nồi tôm và hầm khoảng 15-20 phút, hớt bọt thường xuyên.
- Riêu tôm: Trộn riêu cua, phần thịt nạc và đậu hũ với nhau để tạo thành riêu.
- Kết hợp nước dùng: Cho riêu vào nồi nước dùng sôi. Đun sôi hết riêu, hớt bọt lại.
- Xào cà chua: Phi hành tím, cho cà chua vào xào cho đến khi màu đỏ đậm.
- Kết hợp cà chua và nước dùng: Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng để tạo màu đỏ tự nhiên. Hớt bọt lại.
- Thêm các nguyên liệu: Cho huyết và đậu hũ vào nồi nước dùng. Nêm muối theo khẩu vị.
- Mắm tôm và ớt: Cho ít mắm tôm và ớt đã sôi nhuyễn vào.
- Sắp xếp: Múc bún ra tô, cho riêu, giò heo, khô mực, cà chua và đầu hành lên trên. Thêm nước lèo thơm ngon.
- Thưởng thức: Thêm rau muống, bào giá, quế, ngò gai và ớt là hoàn thành món bún riêu tôm thơm ngon và hấp dẫn.
Món bún riêu tôm đã sẵn sàng để thưởng thức. Mời các bạn cùng tham gia và khám phá hương vị tuyệt vời của món ăn này. Hy vọng các bạn sẽ thích và cảm thấy hài lòng với bữa ăn ngon miệng này. Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời trong nấu ăn!