Bún thái chay là món ăn có hương vị đậm đà và thơm ngon. Sức kết hợp độc đáo giữa rau củ và nấm sẽ tạo nên nước dùng ngon và giàu dinh dưỡng. Món ăn ngon này bắt nguồn từ Thái nhưng được người Việt Nam mình rất ưa chuộng và đã chế biến lại theo khẩu vị người Việt. Nếu thích bạn vẫn có thể thêm tí cay để thưởng thực vì chua the the và cay mát lạnh. Dưới đây là công thức bún thái chay đơn giản, dễ làm tại nhà và ngon không khác gì bản xứ.
Công thức bún thái chay
Nếu bạn thích ẩm thực Việt Nam hơn, có thể khám phá cách làm các món bún chay ngon truyền thống.
Cách làm bún thái chay ăn ngon ngày tết
Món chay ngày tết mùng 3 đầu tiên dành cho buổi sáng nhiều năng lượng và may mắn chính là bún thái chay. Vị ngọt ngào và một chút cay cay sẽ giúp cho tăng thêm khẩu vị của món ăn.
Nguyên liệu làm món bún thái chay:
- 200g nấm đông cô
- 800g đậu phụ
- 2 hộp nấm kim châm
- 2 quả cà chua cắt múi cau
- ¼ quả dứa, cắt miếng khoảng 0.5 cm
- 3 cây sả
- 2 muỗng canh sả bằm
- Me chua
Thực hiện làm món bún thái chay:
- Đậu hũ các bạn cắt rồi chiên vàng rồi gắp ra đĩa. Me ngâm vào nước 10 phút dùng muỗng tán me ra để hết vị chua sau đó thì lấy lược bỏ hột qua rây.
- Nấm các bạn nên cắt phần đầu, ngâm và rửa bằng nước muối cho sạch khứa hình chữ thập trên đầu. Đặt nồi nước nóng lên bếp cho dầu ăn vào đảo cùng sả băm vào mở lửa vừa đến khi tỏa mùi.
- Tiếp tục bạn cho cà chua vào đảo tiếp và cho bột ớt, xả đập dập vào nồi dảo đều thêm khoảng gần 3 lít nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Các nguyên liệu còn lại bạn cho vào âu và cho muối, bột nêm chay vào cho ngấm gia vị.
- Đậu trắng các bạn đem luộc sơ tán thật nhuyễn mịn dẻo để trộn làm chả khi đậu dẹo mịn thì vo thành từng miếng nhỏ chiên vàng.
- Xếp lần lượt bún vào tô sau đó múc nước dùng vào và ăn kèm với rau sống. Món ăn này ăn sáng sẽ rất thích hợp dễ ăn và đậm vị.
Cách làm bún thái chay đơn giản
Món bún chay ngon nhất và cách làm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- cà chua: 1 trái
- thơm (dứa): 1/4 trái
- tàu hũ viên chiên sẵn: 100g
- nấm đông cô khô: 200g
- củ cà rốt.: 100g
- chả lụa: 50g
- chả cá chay: 50g
- sả: 1 cây
- sả băm: 20g
- Một ít lá chanh
- me: 30g
- muối: 15g
- hạt nêm chay: 60g
- đường: 40g
- ớt đỏ: 1 trái
- bún: 500g
- Dầu ăn
- Các loại rau sống như rau quế, rau muống bào sợi, giá…
Cách nấu
Bún Thái chay
Sơ chế nguyên liệu – Bạn ngâm me trong nước âm khoảng 10 phút, rồi dùng muỗng tán nhẹ để me nhả vị chua. Tiếp theo, bạn lược bỏ phần hạt chỉ lấy phần nước cốt me. – Dứa bạn đem rửa sạch, thái lát mỏng. – Cà chua rửa sạch thái múi cau. – Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khoanh tròn nhỏ. – Nấm đông cô khô bạn đem ngâm rửa sạch rồi cắt đôi. – Chả lụa cắt lát – Chả cá chiên sơ cho vàng, cắt lát.
Nấu nước dùng chay Bạn cho nồi lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sả băm vào phi thơm. Đến khi sả dậy mùi thơm, bạn cho cà chua, nấm đông cô, cà rốt vào xào. Khi cà chua mềm bạn cho nước lọc cùng sả cây đập dập vào. Sau đó, bạn dùng tay vò nhẹ lá chanh rồi thả vào nồi nước dùng.
Nêm nếm Bạn nêm nước dùng với 1 muồng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, rồi đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn cho tàu hũ chiên, ớt băm vào nồi, rồi nấu khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng xếp bún vào tô, cho rau sống vào, rồi chan nước dùng cùng nấm, tàu hũ vào thêm chả lá, chả cá đã chuẩn bị vào là được.
Kết luận
Như vậy thì chúng ta làm xong món bún thái chay hoàn hảo dành cho gia đình của chúng ta rồi đó .Cách nấu món ăn này vô cùng đơn giản chỉ cần một tí công sức mà làm ấm lòng tổ ấm mình.
Bên cạnh cách nấu này còn những kiểu làm khác nữa, ví như là món luộc, đồ quay và món om nữa đấy. Hãy cùng tìm tòi thêm nhé.