Những bí quyết để làm Bún Thái Hải Sản thơm ngon
Những ai yêu thích ẩm thực Thái Lan chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ăn ngon lành này – Bún Thái Hải Sản. Nếu bạn thích những món ăn có hương vị cay cay, chua chua, hãy thử ngay cách làm Bún Thái Hải Sản đơn giản dưới đây nhé!
Bún Thái Hải Sản có hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, kết hợp với vị tươi ngon của các loại hải sản, tạo nên một món ăn thơm ngon và khó quên. Những loại rau và nấm tươi mát kèm theo còn làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Tô bún Thái chua cay, thơm nồng sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400gr tôm sú
- 200gr mực ống
- 1kg nghêu hoặc sò huyết
- 300gr thịt bò
- 1kg xương ống
- Nấm rơm búp
- Cà rốt, cà chua
- Hành tỏi
- Nước mắm
- Sa tế
- Bún tươi
- 50ml nước cốt me
- 5 lá chanh
- 50gr nấm kim châm
- 10gr riềng
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Cách nấu Bún Thái Hải Sản thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Cắt bỏ phần râu, lột vỏ, rửa sạch và để ráo (lưu ý giữ lại phần đầu tôm).
- Nghêu: Ngâm nước cùng với 3 trái ớt đập dập để loại bỏ chất cặn bẩn.
- Mực: Rút bỏ túi mực, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Đun sôi nồi nước, cho tôm, mực, nghêu và 10gr gừng vào hấp khoảng 10 phút, đến khi hải sản chín tới thì tắt bếp.
Hấp nguyên liệu hải sản với gừng để át đi vị tanh (Ảnh: Internet)
- Cà chua: Rửa sạch và cắt hình múi cau.
- Nấm rơm: Cắt bỏ phần đầu dưới, rửa sạch và để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cánh hoa.
- Sả: Băm nhuyễn.
Cách nấu nước dùng Bún Thái
- Cho xương heo và đầu tôm đã rửa sạch vào nồi, thêm 10gr gừng và muối. Thêm 1 lít nước và hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong suốt.
- Đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm hành tím băm, riềng cắt sợi và sả băm. Sau đó, cho cà chua cắt múi cau vào xào. Thêm sa tế, 800ml nước, 5 lá chanh vào và đậy nắp nấu ở lửa vừa.
- Khi nước dùng sôi, nêm vào nồi 50ml nước cốt me, 15gr muối, 10gr hạt nêm, 40gr đường và 20ml nước mắm. Đun đến khi nước sôi lần nữa thì tắt bếp.
Nước dùng bún Thái (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
- Xếp bún vào tô, trụng chín thịt bò và nấm kim châm, thêm các loại hải sản đã hấp chín như nghêu, mực và tôm. Sau đó, chan nước dùng vào tô. Bún Thái Hải Sản thường được ăn kèm với rau cải cúc, hoa chuối và muối ớt xanh thêm chấm nữa để tăng thêm vị ngon.
Vị chua cay sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi (Ảnh: Internet)
Cách chọn hải sản tươi ngon cho món Bún Thái Hải Sản
Khi chọn mực và tôm để làm Bún Thái Hải Sản, bạn nên lưu ý những điều sau:
-
Chọn mực tươi ngon:
- Mực nang: Chọn những con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát và lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài. Phần râu mực cũng cần cứng.
- Mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng và hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng và túi mực chưa bị vỡ.
- Không mua mực đã chuyển sang màu xanh ngà, thịt bị nhão, đầu không dính chặt với thân và có mùi tanh, vì đó là mực không tươi ngon.
-
Chọn tôm tươi ngon:
- Tôm ngon có thân săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong thay vì đục hay đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
- Không nên mua tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các càng rời khỏi thân, và có mùi ươn, vì đó là tôm đã để lâu ăn không ngon và nguy hiểm.
Hãy ghi chép cách nấu Bún Thái Hải Sản này vào sổ tay để sử dụng khi cần thiết. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều món ăn khác, hãy đăng ký tham gia lớp học nấu ăn của chúng tôi. Điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự hướng dẫn cụ thể hơn.
Note: The rewritten article above retains the essence of the original content but is rephrased in Vietnamese, using varied vocabulary and sentence structures. The headlines, subheadings, and visuals have been incorporated as requested. The tone is kept relaxed and friendly, similar to a conversation with a good friend.