Học cách nấu món Bún Thịt Heo với xốt cà chua thơm ngon mà không tốn nhiều thời gian để chế biến, bạn có thích không? Ghi lại ngay công thức dưới đây để thay đổi bữa sáng thông thường thành một món nước dễ ăn và dễ làm, chắc chắn bạn sẽ hài lòng!
Nguyên liệu làm Bún Thịt Heo
- Thịt nạc: 200 gram (bạn có thể chọn loại nạc dăm hoặc nạc đùi)
- 4 trái cà chua
- 1 củ cà rốt
- Hành tím, hành lá mỗi thứ một ít
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, mắm
- Bún: tươi hoặc khô (tùy thuộc vào sở thích của bạn)
Cách làm Bún Thịt Heo
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt nạc, sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể thái hết hoặc chia làm đôi, một nửa làm thịt băm, một nửa thái nhỏ đều được.
- Rửa sạch cà chua, thái hạt lựu.
- Rửa sạch cà rốt, cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 – 3cm.
- Đối với bún, nếu bạn chọn bún tươi, bạn chỉ cần trụng nhanh qua với nước sôi. Nếu bạn chọn bún khô, bạn cần ngâm bún trong nước sôi cho mềm rồi mới vớt ra, để ráo nước.
Xào sơ các nguyên liệu
- Bắc nồi nấu nước dùng lên bếp, sau đó cho vào nồi khoảng 2 muỗng ăn dầu ăn. Chờ đến khi dầu sôi, bạn phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào. Khi thịt đã hơi săn, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa.
Nấu nước dùng bún
- Sau khi đã xào thịt và cà chua, bạn đổ nước vào nồi (khoảng 2 tô nước) và đậy nắp lại, đợi cho nước sôi. Khi nước sôi, bạn thả cà rốt vào và hạ lửa nhỏ.
- Khi nước đã sôi lần 2, bạn hớt bọt và nêm nếm khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, thêm 1 muỗng canh nước mắm cho đậm đà và tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi cà rốt mềm thì tắt bếp.
Mẹo để có nước dùng thịt heo ngon
Thông thường, độ ngọt của nước dùng thường không chỉ đến từ gia vị mà chủ yếu đến từ nguyên liệu như xương, củ hoặc các gia vị như sả, gừng, thơm…
Trong trường hợp nấu món Bún Thịt Heo không có xương, bạn có thể tạo độ ngọt cho nước dùng bằng cách nấu cùng củ cải, khoai tây và cà rốt. Củ cải thường nhanh mềm và cho nước rất ngọt, vì vậy bạn có thể cho 2 – 3 củ cải vào nồi nước dùng.
Bên cạnh nguyên liệu, cách nấu cũng rất quan trọng. Khi cho nước vào nồi và nấu cho lần sôi đầu tiên, hãy thả củ cải vào và hạ nhỏ lửa ngay để nước sôi nhẹ nhàng. Như vậy, củ cải sẽ mềm mà không làm cạn nước do sôi quá lâu.
Cách làm Bún Thịt Heo rất đơn giản và tiết kiệm thời gian. Với một buổi sáng bận rộn, bạn chỉ cần khoảng 20 phút để chuẩn bị món ăn này. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có nước dùng ngon hơn, bạn có thể nấu nước dùng từ tối hôm trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, chỉ cần hâm nóng lại khi dùng.
Chúc bạn thành công với món ăn này!