Xin chào các bạn yêu thích ẩm thực! Tháng 7 và tháng 8 hàng năm ở Việt Nam thường là thời điểm lý tưởng để thưởng thức món vịt, vì đó là thời gian vịt có thịt ngon nhất trong năm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu món bún vịt không măng một cách đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu
- 1 con vịt tươi (khoảng 2kg)
- 80g bún khô
- 100g măng tươi
- Hành lá và húng quế (tùy khẩu vị)
- 1 củ gừng nhỏ
- Đường, muối, nước mắm, giấm, nước cốt chanh, bột nêm, và một ít nghệ tươi.
Cách nấu bún vịt không măng
- Làm sạch và chuẩn bị vịt: Bỏ đi các phần không ăn được, như cổ, phần da không ăn được và xương xẩu. Kiểm tra kỹ để đảm bảo không còn cục tật nào. Rửa sạch vịt và xát muối để sát trùng và làm sạch.
- Luộc vịt: Cho vịt vào nồi và đun sôi với đủ nước. Thêm đường và muối để gia vị thấm vào thịt. Luộc khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và đậy vung để vịt ngấm gia vị thêm 30 phút.
- Luộc măng: Rửa sạch măng và luộc khoảng 2 lần để loại bỏ độc tố. Trong quá trình này, hớt bỏ mỡ chảy ra từ vịt để dùng sau này.
- Chuẩn bị nước chấm: Trong một tô nhỏ, trộn đường, nước mắm, giấm, và nước cốt chanh. Nếu muốn dùng chấm cho cơm, không thêm đường vào.
- Xào măng: Thái măng mỏng. Xào măng với một ít muối và nghệ tươi để có màu vàng đẹp và hấp dẫn. Khi măng săn lại và đậm đà, đổ nước luộc vịt vào và đun thêm bột nêm.
- Đun bún: Ngâm bún khô trong nước lã. Khi bọt bong lên, hớt bỏ để làm sạch. Đun bún trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh.
- Thái gừng và rau: Thái gừng thành lát mỏng. Chuẩn bị hành lá và húng quế.
- Thưởng thức: Đặt bún vào tô, xếp vịt lên trên, sau đó thêm măng và rau. Trình bày nước chấm riêng để chấm theo khẩu vị. Bạn có thể thêm ít ớt vào nước chấm nếu thích.
- Thưởng thức: Món bún vịt không măng đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng!
Đây là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Vịt thơm ngọt, măng giòn và nước dùng thơm đậm sẽ làm bạn thích thú khi thưởng thức. Hãy thử nấu món này và chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi. Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng!