Cá Đuối được nhiều người ưa chuộng nhờ thịt thơm, ngon và giòn. Dù làm sạch không dễ, nhưng cá đuối là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe và luôn là món ăn được ưu tiên hàng đầu. Nếu bạn muốn thưởng thức món cá này, hãy đọc bài viết dưới đây để biết cách chọn cá và có 9 gợi ý món ngon.

I. Cách chọn cá Đuối tươi ngon

Cá đuối tươi ngon

Cá đuối thì tươi ngon nhất khi nó còn sống và mới được đánh bắt từ biển. Cá đuối sống ở đáy biển, vì vậy nó tích tụ nhiều dưỡng chất. Thịt cá đuối có vị thơm, ngon và giòn, tạo cảm giác ngon miệng khi nhai.

Khi mua cá, hãy chọn những con cá còn sống, đặc biệt là cá vừa được đánh bắt lên bờ. Chú ý quan sát, nếu cá bơi khỏe thì có thịt thơm và chắc, không bị ứng mực.

Hãy chọn cá có mắt trong, da có lượng nhớt và hai bên viền cứng do cá còn tươi. Tránh chọn cá mắt đỏ, vì thường là cá đã bị ngâm muối trong nhiều ngày.

II. Top 9 món ngon bổ dưỡng từ cá Đuối

Để trải nghiệm hương vị đặc biệt của cá Đuối, hãy thêm vào thực đơn hàng ngày 9 món ngon sau đây:

1. Cá Đuối nấu canh chua

Canh chua cá Đuối không còn xa lạ với người Việt Nam. Dưới đây là cách nấu canh chua cá Đuối:

  • Cho nước sôi vào chén me để lấy nước cốt me.
  • Cho các thành phần sấu chua, dứa và cà chua vào nồi với dầu ăn, đảo cho chín mềm và thêm chút muối.
  • Cho nước sạch theo số lượng người ăn, sau đó cho nước cốt me để tạo độ chua cho canh và nêm vừa ăn.
  • Ướp cá đuối với hạt tiêu, đường, nước mắm và hạt nêm, để cá thấm gia vị trong 15 phút.
  • Khi canh sôi, thả cá Đuối vào nồi và đun sôi.
  • Khi cá chín, nêm thêm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp. Múc canh ra chén và thưởng thức khi còn nóng.

Cá Đuối nấu canh chua

2. Cá Đuối hấp mỡ hành

Cá Đuối hấp mỡ hành là món nhậu hoàn hảo cho bữa tiệc gia đình. Cách làm như sau:

  • Ướp cá đuối với muối, cốt chanh, đường và mắm cho vừa miệng.
  • Cho cá vào nồi hấp cùng vài lát gừng và hấp khoảng 20 phút cho chín.
  • Thái nhỏ hành, đun sôi dầu rồi rưới lên hành để làm mỡ hành.
  • Khi cá chín, tắt bếp và cho cá ra dĩa, rưới mỡ hành lên trước khi thưởng thức.

Cá Đuối hấp mỡ hành

3. Cá Đuối xào sả ớt

Cá đuối xào sả ớt là món ăn phổ biến tại nhà hàng, hôm nay bạn có thể thử làm ngay tại nhà với chi phí cực rẻ. Cách làm như sau:

  • Làm sạch cá đuối với muối hột và chanh, sau đó thái lát mỏng.
  • Ướp cá với đường, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu hào, bột cà ri và một ít nghệ.
  • Tiếp theo, cho hành tỏi băm vào, trộn đều và để cá ngấm gia vị trong 15 phút.
  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào và khi nóng thả tỏi, sả và ớt băm vào phi thơm.
  • Trút cá vào chảo và đảo nhanh tay cho đến khi cá săn lại. Đổ nước vào chảo và đợi nước cạn.
  • Xào hành tây ở chảo riêng, sau đó trộn với cá và thưởng thức cùng cơm nóng.

Cá Đuối xào sả ớt

4. Cá Đuối chiên nước mắm

Cách làm cá Đuối chiên nước mắm không cầu kỳ, món ăn đơn giản nhưng khi thưởng thức rất ngon. Bạn có thể thực hiện như sau:

  • Làm sạch cá và cắt thành khúc vừa ăn. Chiên cá trên bếp với lửa nóng.
  • Pha mắm trong một chén, hòa trộn với đường, bột ngọt, dầu ăn và tỏi.
  • Đổ hỗn hợp này lên cá và tiếp tục chiên cá với mắm.
  • Sau khi chiên vàng giòn, bạn có thể thưởng thức món cá Đuối hấp mắm này.

Cá Đuối chiên nước mắm

5. Cá Đuối nấu mẻ

Cách nấu món cá Đuối như sau:

  • Làm sạch cá Đuối, cắt thành lát nhỏ vừa ăn.
  • Pha nửa bát mẻ với nước và lọc để lấy nước cốt.
  • Đun dầu lên bếp, cho hành khô và sả băm vào rồi phi thơm. Thêm tỏi và xả phi để tăng độ ngọt cho nồi lẩu.
  • Khi nước lẩu sôi, cho nước mẻ vào và nêm gia vị theo khẩu vị, sau đó cho cá vào nồi.
  • Khi cá gần chín, thêm cà chua, rau muống và đậu bắp để kèm với nồi lẩu cá Đuối chua, ngọt và thơm lừng.

Cá Đuối nấu mẻ

6. Cá Đuối kho sả nghệ

Cá đuối kho sả nghệ là món ăn đơn giản và thơm ngon. Cách làm như sau:

  • Làm sạch cá đuối, băm nhỏ sả và hành tím, và thái lát ớt.
  • Ướp cá với hành, sả, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, tiêu xay và bột nghệ. Trộn đều để cá ngấm gia vị trong 15 phút.
  • Đun nóng dầu trên bếp, thả hành, sả và ớt vào phi thơm.
  • Khi ngửi được mùi thơm, thả cá vào nồi và kho với lửa vừa.
  • Chờ đến khi thịt cá săn lại, thêm nước vào và đun thêm 15 phút để có món cá ngon hơn.

Cá Đuối kho sả nghệ

7. Cá Đuối nướng sả

Món cá Đuối nướng sả làm mới thực đơn nhậu của bạn. Hãy xem cách làm dưới đây:

  • Rửa cá đuối với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Cắt một số đường trên thân cá để cá thấm gia vị.
  • Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ và một ít ớt và sả. Trộn đều để cá ngấm gia vị.
  • Đun nóng lửa, đặt cá trên lưới nướng và nướng trong khoảng 30 phút.
  • Mang cá ra và thưởng thức.

Cá Đuối nướng

8. Cá Đuối chiên giòn

Thêm món ngon từ cá Đuối với chiên giòn. Cách làm đơn giản:

  • Làm sạch cá đuối và cắt thành lát vừa ăn.
  • Nhúng cá vào bột chiên giòn có thêm 1 quả trứng gà.
  • Nồi dầu nóng, chiên cá đến khi vàng giòn. Vớt cá ra và ăn kèm tương ớt hoặc tương cà.

Cá Đuối chiên giòn

9. Lẩu cá Đuối

Bước 1: Sơ chế cá đuối

Đầu tiên, bạn sơ chế cá đuối để có món lẩu thơm ngon. Pha loãng muối với nước và chà cá để làm sạch mùi tanh.

Cắt da cá và rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Rồi cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

  • Rửa măng chua nhiều lần với nước và bóp nhẹ để loại bỏ mùi.
  • Cà chua rửa sạch, để ráo và bổ dọc thành lát mỏng.
  • Dứa cắt lát thành miếng nhỏ.
  • Ớt rửa sạch và cắt dài.
  • Tỏi và hành lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Rau ăn kèm rửa và để ráo.

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu

  • Cho dầu ăn vào nồi nóng. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho ra một cái bát.
  • Trộn hành tím với bột bắp và cho vào nồi để phi lên thơm. Hành phi vàng đều cho ra bát riêng.
  • Đun nóng 2 lít nước trong nồi, sau đó cho dứa, nửa lượng cà chua và măng chua đã sơ chế vào nồi.
  • Lọc nước cốt me và cho vào nồi. Nấu sôi và nêm gia vị theo khẩu vị.
  • Cuối cùng, cho cá vào nồi khi nước sôi. Khi cá gần chín, cho thêm các loại rau củ và thưởng thức lẩu cá Đuối.

Lẩu cá Đuối

Thêm món ngon từ cá đuối vào thực đơn của bạn để tăng cường sức khỏe và thưởng thức những món chiên giòn ngon lành.