Chào các bạn! Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món cá chép om dưa thơm ngon đặc biệt. Cá chép om dưa có vị chua ngấm vào thịt cá, khiến thịt cá chắc lại và ngọt ngọt. Khi kết hợp với dưa, mùi tanh của cá biến mất, thay vào đó là hương thơm ngào ngạt. Khi rưới nước om lên và ăn với bún, thật tuyệt vời!

Đặc biệt, mùa Noel là thời điểm phổ biến để ăn cá chép, vì người ta có tục lệ ăn cá chép vào ngày lễ Noel. Còn bây giờ, chúng ta sẽ đi vào chợ châu Á để mua cá chép. Ở đó, cá chép to và bác làm cho mình một nhoắng là xong. Con cá chép càng to, thịt nó càng không có xương răm, ăn không hết cất bớt đị được. Dưa thì phải dùng dưa vàng hết cỡ để nó thật chua.

Trước khi nấu, cá chép cần được cạo vẩy, làm sạch và lấy giấy thấm khô hết nước. Sau đó, cắt miếng cá để khi nấu thì không bị vụn. Miếng cá đã khô thì rắc bột khoai tây xung quanh và xoa đều. Bột khoai tây giúp cá có da giòn ngon khi ăn.

Hôm nay, nhà mình có khách là một đầu bếp có kinh nghiệm mở quán ở Đức hơn 30 năm, nên mình học được nhiều kinh nghiệm và chia sẻ với các bạn. Trong quá trình nấu, mình rắc bột khoai tây vào chảo dầu để khi rán cá, dầu không bắn. Trong một nồi khác, mình cũng phi hành và rán cà chua trước khi cho dưa vào xào.

Dưa cần chua, nên mình chỉ rửa qua chứ không vắt. Nếu ít dưa, có thể tận dụng thêm một chút nước dưa. Còn nếu không, các bạn có thể tăng số lượng dưa lên khoảng nửa cân để đạt độ chua mong muốn. Xào một chút cho đến khi dưa săn, sau đó thêm nước sôi vào nấu. Lượng nước cần vừa phải để khi cho cá vào, nước không quá đầy và món om thường có nước sệt.

Khi rán cá, cắt những lát nghệ mỏng để rán cùng với dầu. Nghệ giúp khử mùi tanh của cá và làm cho cá có màu vàng đẹp. Mục đích của việc rán cá là để miếng cá thơm và không tanh, nên không cần rán kỹ. Rán một chút cho đến khi cá có đo đỏ, như vậy thì không bị khô.

Sau khi rán cá, mình tiếp tục rán đầu và trứng. Trứng cần được rán kỹ để không bị tanh. Sau đó, cho tất cả cá, đầu và trứng vào nồi và om khoảng nửa tiếng, om lâu thì cá càng ngọt. Cũng cho một củ hành tây vào để tăng hương vị ngọt của nước hành.

Cuối cùng, mình nêm muối, hạt nêm và một ít nước mắm, tuỳ theo khẩu vị của mỗi gia đình. Cá om dưa không thể thiếu hành và thì là. Hành và thì là nên cắt khúc và đừng cắt nhỏ quá để giữ được hương vị thơm ngon.

Các bạn có thể gắp cá ra đĩa và chan nước om để ăn với cơm, hoặc có thể ăn như kiểu ăn lẩu với bún. Tùy theo sở thích của mỗi người.

Món cá chép om dưa đã hoàn thành, so với những món thịt mỡ màng, món này ăn được nhiều mà không ngán. Nếu có khách, chỉ cần làm món này, vừa ngon vừa đơn giản. Các bạn thích món này không? Nếu thích, đừng ngại đăng ký kênh để xem các video tiếp theo của mình nhé. Mình cảm ơn các bạn đã theo dõi, hẹn gặp lại các bạn ở video sau. Chào các bạn!

Cách Nấu Cá Om Dưa: Món Ăn Thơm Ngọt Hấp Dẫn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *