Hôm nay, cha và con trai tôi đã quyết định nấu canh chua lươn với hoa chuối và bông sen làm bữa tối. Những con lươn này chúng tôi đã bắt được trong lúc câu lươn (hãy xem clip bắt lươn trên cánh đồng lúa nhé!). Chúng tôi đã giữ chúng trong khoảng 1-2 ngày. Và bây giờ, chúng tôi sẽ nấu chúng.
Đầu tiên, cha tôi đun sôi một ít nước để xử lý trước các con lươn này, đảm bảo chúng sạch sẽ và không còn nhờn nhớt trên cơ thể. Tiếp theo, từ từ gỡ từng con lươn ra một cách cẩn thận. Có nhiều cách để làm cho lươn không còn nhờn nhớt, như dùng tro núi mà chúng tôi đã chọn cách đun sôi nước.
Nhìn vào những con lươn này, lớn quá phải không nào! Lươn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ em.
Sau khi làm sạch lươn, chúng tôi tiến hành làm sạch ruột của chúng cùng một lúc chúng tôi đun sôi một nồi nước.
Trong khi đó, cha tôi đang lấy hết ruột của những con lươn này. Đây là tôi đây, haha. Tôi đang ở trong vườn chúng tôi hái hoa chuối. Cha tôi đang cắt hoa chuối, chúng tôi cần lấy đi những lá cũ khá cứng. Chúng tôi chỉ giữ lại những bông hoa bé và ngâm vào nước muối.
Cắt hoa chuối thành 2 phần. Chúng tôi sẽ không dùng những phần có vị đắng. Dù chúng có thể ăn được, nhưng chúng tôi không thích chúng lắm. Đừng quên đặt những miếng hoa chuối vào nước muối ngay lập tức để tránh chúng bị đen đi.
Ủa! Nhìn có vẻ như những miếng hoa chuối này cắt hơi to nhỉ, haha. Nồi canh chua sẽ tràn ngập nước sen và những miếng hoa chuối này.
Đã xong phần làm sạch hoa chuối rồi, đến lúc chúng tôi rửa chúng lại một lần nữa!
Tôi lại ở trong vườn, hái một số lá húng quế. Mặt trời mọc rất cao nên các cây không còn xanh tốt nữa. Nhưng hương vị của húng quế vẫn hoàn hảo.
Công đoạn chuẩn bị đã gần xong rồi.
Đây là một bó bông sen. Chúng tôi cũng hái chúng, nhưng không phải ở trong vườn của chúng tôi mà là trong một đầm sen.
Theo kiểu nấu canh chua miền Nam Việt Nam, bông sen là một thành phần không thể thiếu.
Cha tôi chia từng cây sen dài thành các phần nhỏ.
Tuyệt vời, công việc với bông sen đã xong.
Nhìn, rất thu hút ngay không nào?
Các con lươn đã chín, hãy cho chúng vào nồi. Nhớ là thêm một ít nước vào nồi này.
Đừng quên vớt bọt ra khỏi nồi.
Con lươn đã chín hẳn, nhìn thật ngon lành. Hãy lấy chúng ra khỏi nồi.
Ngọt ngào, ngon lành, haha.
Cha tôi đang nêm nếm cho nồi nước lươn đã đun sôi. Chất lỏng trắng đen đó là một loại giấm (không chắc chắn từ chính xác của nó trong tiếng Anh) sẽ làm cho canh có vị chua.
Thêm ớt cắt lát vào nồi canh chua.
Nồi nước lươn lại sôi. Chúng tôi cho tất cả hoa chuối vào nồi.
Tiếp theo là bông sen.
Trộn tất cả lại với nhau.
Thêm ớt cắt lát và húng quế vào hỗn hợp.
Trộn tất cả lại và tắt bếp.
Tada! Nhìn cái món ăn đã hoàn thành. Bạn có cảm thấy mồm ướt không, haha?
Chúng tôi ăn canh chua với cơm trắng và một tô nhỏ nước mắm.
Cha: “Hãy thưởng thức bữa tối của chúng ta với canh chua lươn, con lươn này to và ngon quá”.
Hãy like, subscribe kênh của tôi và nhấn chuông để nhận thông báo về những video mới nhé!