Một món ăn giúp giải nhiệt trong cái nắng oi bức của mùa hè mà chị em nội trợ không thể bỏ qua chính là canh chua thịt băm. Không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất, món ăn này còn có vị chua đặc trưng và cách làm lại rất đơn giản. Dưới đây là công thức để làm canh thịt băm nấu chua mà Digifood muốn chia sẻ với bạn.
1. Món canh chua thịt băm
Thịt băm nấu canh chua là một món ăn thanh mát, dễ ăn và đặc biệt hấp dẫn trong những ngày nắng nóng. Món canh chua có vị chua đặc trưng kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ thịt, khi ăn thì rất đậm hương vị. Ngoài ra, còn có nhiều topping khác như cà chua, dứa, giá đỗ,… tạo nên nước dùng đậm đà, hấp dẫn với nhiều màu sắc. Nếu bạn đã nhàm chán với món cá thường ngày, sao không vào bếp làm ngay một bát canh chua giải nhiệt ngon lành.
2. Cách làm canh chua thịt băm đơn giản tại nhà
Có rất nhiều món canh thịt băm ngon, và công thức canh chua nấu thịt băm không phức tạp, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công ngay từ lần đầu vào bếp. Hãy tham khảo cách làm dưới đây để có món ăn thơm ngon nhất nhé!
Các nguyên liệu
- Thịt băm: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: nửa trái
- Giá đỗ: 100g
- Sấu: 3-4 quả
- Hành tím: 2-3 củ
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính, dầu ăn,…
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ướp thịt băm với 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng hạt nêm và một ít dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị đều.
- Rửa sạch sấu và để ráo.
- Gọt vỏ dứa và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
- Nhặt rễ giá đỗ, ngâm nước muối 5-10 phút sau đó rửa sạch.
- Băm nhỏ hành tím, rửa sạch hành lá và mùi tàu, thái rối.
Bước 2: Xào thịt
- Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho một nửa hành tím vào phi thơm. Khi hành tím ngả vàng, hạ nhỏ lửa và cho thịt băm vào đảo đều. Chờ thịt săn lại thì vớt ra để riêng.
Bước 3: Xào rau và tạo hương vị
- Tiếp tục cho dầu ăn vào nồi, cho số hành tím còn lại vào phi thơm. Thêm cà chua, dứa và sấu vào xào chín. Cho một ít đường và hạt nêm vào để tạo hòa vị chua.
Bước 4: Nấu canh
- Cho khoảng 1,5 ml nước vào nồi để nấu canh. Đun sôi rồi nấu thêm 3-4 phút lửa vừa để cà chua, dứa mềm và sấu tiết ra vị chua.
Bước 5: Hoàn thành
- Cho thịt băm vào nồi và đảo nhanh để thịt không bị vón lại. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho giá đỗ vào nấu trên lửa lớn, thấy canh sôi lên thì thả hành lá và mùi tàu đã thái vào. Đợi khoảng 10 giây nữa, tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.
3. Thành phẩm đạt chuẩn
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể thưởng thức một nồi canh chua thịt băm thơm ngon và giải nhiệt tuyệt vời. Món canh này dễ ăn, phù hợp kèm với cơm nóng hoặc bún. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ, ngọt thanh rất dễ chịu. Vào mùa đông, nếu muốn canh thêm đậm nồng, bạn có thể thêm một vài miếng ớt vào.
4. Một vài mẹo nhỏ
Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm canh chua thịt băm ngon hơn:
- Nên chọn thịt băm từ phần nạc vai. Phần thịt này không khô và có độ giòn, rất thích hợp để nấu canh.
- Khi ướp thịt, nên cho thêm một ít dầu ăn để tránh thịt sẽ ra nước.
- Bạn có thể thay sấu bằng me chua, dấm hoặc tăng lượng cà chua nếu muốn.
- Khi xào thịt băm, nếu lửa quá lớn thì thịt dễ cháy và bám vào nồi. Vì vậy, nên hạ nhỏ lửa và đảo thịt thường xuyên để thịt săn lại mà không bị khô cứng.
- Ngoài ra, bạn có thể thêm đậu hũ, dọc mùng, đậu bắp,… vào canh chua thịt băm.
Canh chua thịt băm kết hợp với cà chua và một ít giá đỗ sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nóng bức. Đừng ngần ngại thử tài việc nấu món canh chua thơm ngon và bổ dưỡng ngay hôm nay. Đừng quên theo dõi Digifood Blog để có thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị.