Món canh củ cải ngọt thanh và dễ ăn, bạn đã thử chưa? Hãy cùng Bếp Mina khám phá 5 cách nấu canh củ cải trắng tuyệt ngon với sườn bò, tôm, thịt heo… ngay bây giờ nhé.
Canh củ cải trắng nấu tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm sú: 200g
- Củ cải: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
- Hành lá, rau mùi
Củ cải thường có quanh năm, nhưng vào mùa đông, củ cải sẽ ngọt và giòn nhất. Hiện nay, trên thị trường có củ cải Trung Quốc, vì vậy bạn cần chọn hàng cẩn thận. Củ cải tươi ngon sẽ còn cuống lá xanh và nặng tay. Củ cải Việt thường có kích thước nhỏ, thuôn dài chứ không ngắn và mập như củ cải Trung Quốc. Bạn có thể dễ dàng nhận biết bằng cách chọn những củ có vỏ sần sùi, mắt nhỏ và màu trắng ngà. Không nên chọn những củ có vỏ láng mịn và trắng tinh.
Cách nấu canh củ cải với tôm:
- Bóc vỏ và rút chỉ đen của tôm sú, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Nếu dùng tôm khô, hãy ngâm vào nước khoảng 20 phút để tôm mềm rồi giã nhuyễn.
- Gọt vỏ củ cải trắng. Bạn có thể thái củ thành lát mỏng hoặc nạo thành sợi tùy ý.
- Phi thơm tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào. Nêm chút muối và bột nêm sao cho vừa miệng.
- Đổ khoảng 1,5l nước vào nồi, ước chừng đủ lượng canh cho cả gia đình.
- Đun canh đến khi sôi, hớt bọt rồi cho củ cải vào. Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Canh sôi khoảng 5 phút để củ cải chín mềm. Tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào.
- Canh củ cải nấu tôm theo cách này khá đơn giản nhưng ngọt ngon, thanh mát và rất dễ ăn. Món canh này phù hợp cho cả những ngày đông lạnh giá và những ngày hè nóng bức.
Nấu canh củ cải trắng sườn heo
Trong những ngày đông, ngoài món thịt kho củ cải, canh củ cải trắng cũng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Củ cải khi sống thì hơi hăng nhưng khi nấu chín lại có vị ngọt mát rất dễ ăn. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là sườn heo và củ cải, bạn đã có một món canh bí mật cho những ngày gió lạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sườn non: 400g
- Củ cải trắng: 2 củ
- Gừng: vài lát
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
- Hành lá, mùi tàu…
Cách nấu canh củ cải trắng sườn heo:
- Chia sườn non thành từng miếng nhỏ, rồi rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả sườn và vài lát gừng vào. Đun trong 5 phút giúp loại bỏ chất bẩn. Rửa lại sườn với nước lã cho sạch.
- Gọt vỏ củ cải, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
- Cho sườn và khoảng 2 lit nước vào nồi. Nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm. Ninh sườn nhỏ lửa trong 1 giờ cho sườn chín mềm và nước ngọt. Trong quá trình đun, hớt bọt và mỡ phía trên nồi để nước trong sạch.
- Thả củ cải vào nồi. Nêm lại gia vị theo khẩu vị. Đun sôi thêm 15 phút để củ cải chín mềm.
- Múc canh củ cải sườn heo ra tô, thêm hành lá thái nhỏ và thưởng thức.
Cách nấu súp củ cải thịt bò
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g
- Củ cải: 1 củ
- Tỏi băm: 1 thìa
- Hành boaro
- Dầu mè
- Nước tương Hàn Quốc
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Thực hiện:
- Thái thịt bò thành lát mỏng. Ướp cùng tỏi băm, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu mè, chút tiêu và chút bột nêm. Ướp thịt trong 20 phút.
- Gọt vỏ củ cải, thái thành lát mỏng. Cắt hành boaro và hành lá thành khúc.
- Cho thịt bò vào xào săn lại, sau đó thêm nước vào cho đủ lượng canh. Đun sôi và hớt bỏ bọt, sau đó đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Thêm miếng củ cải vào và đun sôi hỗn hợp. Đậy nắp và nấu trong 10-15 phút cho đến khi củ cải mềm.
- Nêm lại gia vị theo khẩu vị của bạn. Thêm hành và tắt bếp.
Canh củ cải trắng thịt gà viên
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà: 300g
- Củ cải: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá
- Dầu mè: 2 thìa
- Rượu nấu ăn: 2 thìa
- Bột bắp: 1 thìa
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Thực hiện:
- Rửa thịt gà với nước muối loãng để khử mùi hôi. Thấm khô nước bằng khăn giấy, sau đó xay hoặc băm nhỏ thịt.
- Ướp thịt gà với hành tím băm, dầu mè, rượu, bột nêm, tiêu và bột bắp. Trộn đều cho hỗn hợp dẻo chút. Bạn cũng có thể thêm giò sống để thịt dẻo hơn.
- Gọt vỏ củ cải và bào thành sợi mỏng.
- Cho nước vào nồi và đun sôi. Xúc từng viên thịt gà vào nước sôi. Nấu tiếp trong khoảng 5 phút cho gà chín, sau đó thả củ cải vào.
- Nêm lại gia vị theo khẩu vị. Nấu sôi thêm 5 phút nữa. Tắt bếp và thêm hành lá.
Canh củ cải trắng sườn bò
Canh củ cải trắng sườn bò là một món canh quen thuộc của người Hàn. Thông thường, chúng sẽ sử dụng sườn non sau khi đã ninh mềm, thêm củ cải trắng và hành tây. Món canh này cần được nêm chút nước tương nhạt Hàn Quốc để tạo ra hương vị đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sườn bò: 400g
- Củ cải trắng: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Đầu hành, hành lá
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, nước tương Hàn Quốc
Nấu canh sườn bò củ cải trắng:
- Chặt sườn bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm sườn vào nước lạnh khoảng 20 phút để loại bỏ máu, sau đó trần sườn trong nước sôi 5 phút để làm sạch.
- Lột vỏ hành tây và cắt đôi. Gọt vỏ củ cải, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho sườn bò, hành tây và vài lát gừng cùng khoảng 2 lit nước vào nồi, đun sôi để hớt bỏ bọt và làm sạch nước. Nêm 2 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối và hạ lửa nhỏ. Ninh liu riu khoảng 1 giờ cho sườn mềm.
- Vớt bỏ hành tây và gừng, sau đó cho củ cải vào nồi. Nấu khoảng 20 phút cho củ cải chín mềm.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ. Tắt bếp và thưởng thức canh củ cải trắng sườn bò nóng hổi.
Đây là 5 cách nấu canh củ cải trắng đơn giản mang hương vị thơm ngon và dễ ăn. Hy vọng đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình của bạn. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng Vietnam Food trong những bài viết tiếp theo nhé. Vietnam Food