Canh khoai môn là một món ăn truyền thống, giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu canh khoai môn cùng với nấm hương và sò để tạo nên một món canh thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g khoai môn
- Nấm hương
- Cà rốt
- Gừng
- Bơ rô
- Ngò rí
- Tiêu, muối, đường, hạt nêm chay
Cách nấu canh khoai môn:
- Rửa sạch khoai môn và bắt nước sôi. Thêm gừng và một phần bơ rô, ít muối và tiêu. Luộc khoảng 4 phút để khử mùi hương của nấm.
- Bỏ nấm vào nước sôi và luộc thêm 4 phút. Như vậy, nấm sẽ chín mà vẫn giữ được độ dẻo và ngon.
- Để bắt mùi, luộc nấm khoảng 6 phút. Sau đó, bóc vỏ và bỏ phần file sọ.
- Chọn một phần khoai môn (khoảng 100g) và khuếch tán nấm. Phần này sẽ được dùng để tạo thành nước canh ngon.
- Xào gừng, cà rốt và phần file của khoai môn với dầu ăn. Sau khi phi thơm, thêm nấm và phần file đã khuếch tán.
- Đun nước (khoảng 444 chén cơm nước) trong vòng 7-8 phút. Cho phần canh vào và nấu trong thời gian này để tạo ra hương vị ngon.
- Nước canh sẽ có độ kẹo và hấp dẫn nếu bạn đã luộc nấm đúng cách và chọn phần khoai môn phù hợp.
- Trang trí bằng những bông hương và phần file nấm còn lại để canh thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Với các bước trên, bạn đã có thể chuẩn bị và nấu một món canh khoai môn thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa cơm ngon lành cùng gia đình!