Xin chào các bạn! Bạn đã quay lại với kênh Phuongskitchen. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu món canh thịt bò đậm đà và thơm ngon. Canh thịt bò là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được phục vụ tại hầu hết các nhà hàng Hàn. Món ăn này đơn giản chỉ là thịt bò được nấu cùng rau củ và có một chút hương vị cay.
Canh thịt bò thường được nấu trong lượng lớn, phục vụ cho nhiều buổi tiệc tùng hoặc để trữ đông. Nếu bạn chỉ muốn nấu cho gia đình hàng ngày, hoặc cho bữa tiệc buffet, món canh thịt bò vẫn là một lựa chọn tuyệt vời.
Đặc tính đặc biệt của món canh này là phải có rau dương xỉ, được gọi là Gosari trong tiếng Hàn. Bạn chỉ cần 30g rau dương xỉ, ngâm qua đêm để nở ra.
Thêm vào đó, còn có một số nguyên liệu khác như torandae (dọc mùng hoặc bạc hà khô), bắp cải thảo, ớt sừng, hành lá, nấm đông cô ngâm nước sôi cho mau nở. Rau củ sau khi trụng qua nước sôi và ngâm vào nước lạnh giúp cho rau củ có độ giòn và dai hơn khi nấu.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như nấm kim châm, hạt nêm bò, nước tương Hàn Quốc, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu mè và tỏi băm.
Bạn cũng cần một lượng nước dùng từ thịt bò và 3 lít nước lèo. Lưu ý để phần nước dùng trong tủ lạnh và vớt bỏ váng mỡ vào sáng hôm sau.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần cắt thịt bò thành miếng vừa ăn và trộn đều với gia vị. Tiếp theo, xào thịt bò với dầu ớt và nước tráng cho thêm mùi hương cay.
Sau đó, cho thịt bò vào nồi và thêm nước lèo và gia vị. Đợi cho thịt chín và cho vào củ cải trắng, giá và hành boa rô.
Nấu trong khoảng 15 phút, sau đó thêm muối và nước mắm. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, bạn có thể thêm hành, nấm kim châm và giá.
Một điểm đặc trưng của món canh thịt bò là việc thêm cốt cô đặc xương từ bò để tăng vị thơm béo. Tuy nhiên, nếu bạn không có cốt cô đặc xương từ tuỷ bò, bạn vẫn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon của món canh này.
Thường thì người Hàn Quốc ăn canh thịt bò kèm theo cơm và kim chi. Nhớ chuẩn bị một chén cơm và thêm vào thố đá để tận hưởng cảm giác ấm nóng cùng món canh thịt bò thơm ngon này.
Chúc các bạn có một bữa canh ngon cho gia đình vào mùa đông này! Phuongskitchen xin chân thành cảm ơn các bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại trong video clip tuần sau.