Chào các bạn đến với kênh Trang Cooking! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để thực hiện món canh bí đỏ nấu thịt bằm. Đây là một món canh bổ dưỡng với nguyên liệu và cách làm đơn giản, cho ra thành phẩm là bát canh ngon lành, ngọt ngào từ bí đỏ và thịt bằm, kết hợp với mùi thơm của hành lá và mùi tàu. Món canh này rất phù hợp để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
- Một quả bí đỏ khoảng 800g
- 250g thịt nạc xay
- 2 củ hành khô
- Một quả ớt
- Hành lá và mùi tàu
- Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế hành khô và ớt
- Bóc bỏ vỏ và rửa sạch 2 củ hành khô. Thái mỏng và băm nhỏ.
- Rửa sạch một quả ớt hiểm và thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị bí đỏ
- Rửa sạch quả bí đỏ khoảng 800g.
- Gọt bỏ vỏ, cắt bỏ phần cuống, đầu, hạt và ruột (nếu có).
- Cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế thịt bằm
- Sử dụng 250g thịt tai, thịt vai xay. Pha thêm một ít mỡ để món canh không bị khô.
- Ướp thịt bằm với 1/2 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Xào thịt bằm
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho 1/2 phần hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Sau khi hành thơm, cho thịt bằm vào xào chín. Đảo nhanh tay để thịt không bị vón thành từng cục lớn.
Bước 5: Xào bí đỏ
- Trong nồi, cho 1 thìa canh dầu ăn và phần hành khô còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho phần bí vào và xào ở lửa lớn để bí săn lại và không bị bở nát khi nấu canh.
- Xào khoảng 2-3 phút.
Bước 6: Nấu canh
- Cho nước vào nồi, tùy theo số lượng người ăn trong gia đình, căn chỉnh lượng nước sao cho phù hợp.
- Khi nước sôi, đun thêm khoảng 8-10 phút để bí chín mềm.
- Sau đó, cho thịt bằm vào nấu cùng.
Bước 7: Nêm gia vị
- Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh và 1/3 thìa cà phê tiêu. Khuấy đều để gia vị tan.
Bước 8: Hoàn thiện món canh
- Thêm phần ớt hiểm đã thái nhỏ vào để canh có màu sắc hấp dẫn và vị cay của ớt (tuỳ chọn).
- Cuối cùng, cho hành lá và mùi tàu thái rối vào. Khuấy đều trong khoảng 5-6 giây, sau đó tắt bếp.
Vậy là món canh bí đỏ ngọt mát và bổ dưỡng đã hoàn thành. Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi nó còn nóng. Canh có màu sắc bắt mắt, hương thơm của mùi tàu mang đến khẩu vị ngon lành. Mời các bạn cùng thử và thưởng thức món canh bí đỏ nấu thịt bằm này.
Ngoài việc nấu canh bí đỏ với thịt bằm, bạn cũng có thể thử nấu canh bí đỏ với xương, tôm hoặc thịt bò. Đảm bảo sẽ rất ngon. Khi mua bí đỏ, hãy chọn những quả đã già, có vỏ màu cam vàng đậm. Cầm thấy chắc tay, vỏ cứng và nặng là tốt nhất. Sau khi gọt sạch vỏ, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn.
Chúc các bạn nấu thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Hẹn các bạn ở những video tiếp theo!