Cách nấu cháo tim heo và tim cật đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho việc bồi bổ sức khỏe hoặc cho những người vừa ốm dậy.
Tim heo chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, niacin… Có tác dụng tốt trong việc tăng cường chức năng cơ tim. Ngoài ra, tim heo còn giúp phục hồi tim và dây thần kinh. Đồng thời, tim heo còn có tác dụng bổ máu, chữa mất ngủ, hồi hộp và đổ mồ hôi trộm… Việc sử dụng tim heo để nấu cháo, xào tỏi, xào rau, hầm thuốc bắc, hầm hạt sen, tất cả đều mang đến khẩu vị thơm ngon và bổ dưỡng. Đối với trẻ nhỏ hoặc những người vừa ốm dậy, việc sử dụng tim heo để nấu cháo được xem như một thần dược. Bởi vì tim heo không chỉ tốt cho hệ miễn dịch mà còn giàu vitamin và protein.
2 Cách Nấu Cháo Tim Heo và Tim Cật Heo Thơm Ngon
1. Cháo Tim Heo Bồi Bổ Cơ Thể
Nguyên Liệu Nấu Món Cháo Tim Heo Bổ Dưỡng
- 500g tim heo
- 200g gạo tẻ
- 30g hành tím
- 30g hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm
Tim lợn rất giàu folate, sắt, kẽm và selen. Nó cũng là nguồn tuyệt vời của vitamin B2, B6 và B12, cả ba đều thuộc nhóm vitamin B-complex.
Cách Nấu Cháo Tim Heo Chuẩn Vị
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Cháo Tim Heo
- Vo sạch gạo tẻ, ngâm vào nước 30 phút để gạo nở mềm.
- Nếu tim heo mua nguyên quả, cắt đôi và cho vào thau sạch. Rắc chút muối, đeo bao tay và vò, bóp, vuốt từng khe, góc trong của tim heo để làm sạch. Xả 2-3 lần nước để loại bỏ muối.
- Lặt rửa hành lá và cắt nhỏ.
- Tiếp theo, cắt tim heo thành từng miếng vừa ăn và cho vào tô lớn. Ướp với 1 củ hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để gia vị ngấm.
Ăn tim heo có thể tăng cường và nuôi dưỡng cơ tim, có lợi cho việc phục hồi các bệnh về tim.
Bước 2: Xào Tim Heo
- Làm nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa canh dầu vào. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho tim heo đã ướp gia vị vào xào chín.
Cholesterol trong tim heo tương đối cao, người già không có khả năng phân hủy phần cholesterol có lợi, cũng không loại bỏ được phần có hại. Vì vậy, người già nên ăn ít tim heo hơn.
Bước 3: Tiến Hành Nấu Cháo Trắng Ăn Cùng Tim Heo
- Chuẩn bị một nồi cùng 1-1,5 lít nước. Cho gạo đã ngâm vào nấu cho đến khi gạo nở đều. Sau đó, cho 50ml nước vào và ninh cho đến khi cháo chín nhừ. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt lửa.
- Trong quá trình ninh cháo, hãy khuấy đều để tránh cháo bị cháy.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bát cháo trắng cung cấp khoảng 58 calo.
Cách Trình Bày Món Cháo Tim Heo Cho Cả Nhà Thưởng Thức
- Múc cháo ra tô, cho tim heo xào và hành lá lên trên. Rắc chút tiêu để món cháo thêm thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món cháo tim heo thơm ngon, bổ dưỡng, và bồi bổ sức khỏe.
2. Cháo Tim Cật Heo Bổ Dưỡng
Nguyên Liệu Nấu Món Cháo Tim Cật Heo Đơn Giản Tại Nhà
- 500g xương heo
- 200g cật heo
- 300g tim heo
- 200g gạo tẻ
- 30g hành tím
- 30g hành lá
- 100ml rượu trắng
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm
Trong 100g cật heo có chứa 100 calo, cholesterol: 319mg, và chất đạm: 16.5g.
Cách Nấu Cháo Tim Cật Heo
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Cháo Tim Cật Heo
- Vo gạo sạch và để ráo nước. Tiếp theo, rang gạo trong chảo cho đến khi hạt gạo khô và có màu vàng nâu.
- Rửa xương heo và chần qua nước sôi để khử mùi hôi và chất bẩn.
- Cho 1,5-2 lít nước vào nồi hầm xương và đun nhỏ lửa. Trong quá trình hầm, không đậy nắp nồi để tránh làm nước hầm xương đục. Hãy vớt sạch bọt khi nước sôi.
- Sau khi hầm khoảng 30 phút, vớt xương heo ra và lấy phần nước dùng.
- Luộc sơ qua tim heo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Lột lớp màng mỏng bao ngoài quả cật heo, rửa sạch và cắt đôi. Cắt bỏ phần trắng hôi ở hai nửa quả cật.
- Sử dụng dao cắt lên mặt từng nửa miếng cật. Rửa lại với nước sau khi xử lý.
- Tiếp theo, cắt cật và tim heo thành từng miếng vừa ăn. Hành lá lặt, rửa sạch và thái nhuyễn.
Lượng calo trong tim lợn lên đến 115 kcal/100g, tương đương với lượng calo trong 100g khoai sọ.
Bước 2: Uớp Tim Heo Và Cật Heo
- Cho tim và cật heo đã cắt vào tô lớn. Ướp với 1 củ hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều để ngấm khoảng 10 – 15 phút.
Theo y học cổ truyền, cật lợn hoặc cật heo là bài thuốc hữu hiệu chữa trị xương khớp nhức mỏi và mồ hôi trộm.
Bước 3: Tiến Hành Nấu Cháo Tim Cật Heo
- Cho gạo đã rang vào nồi nước hầm xương và đun sôi. Nấu đến khi gạo thành cháo, sau đó, cho tim và cật heo đã ướp vào nấu cho đến khi tim và cật chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt lửa.
Cháo tim cật heo là món ăn rất thích hợp cho các bà bầu hoặc những người đang bị ốm.
Cách Trình Bày Món Cháo Tim Cật Giàu Dinh Dưỡng
- Múc cháo ra tô, thêm hành lá, rắc chút tiêu và thưởng thức khi còn nóng. Món cháo này có thể kèm với bánh quẩy để cùng thưởng thức.
Món cháo tim cật lạ miệng, ngon mà không ngán, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Một Số Lưu Ý Khi Nấu Cháo Tim Heo và Tim Cật Heo Ngon
- Cật heo nên có màu sẫm đều, không có đốm trắng, không có máu hoặc xuất huyết, không có mùi lạ. Khi cầm trên tay, nếu cật cũ sẽ mềm và rũ xuống, còn cật mới sẽ không có dấu hiệu này, màng còn nguyên vẹn và có độ đàn hồi cao.
- Đối với tim heo, chỉ nên mua những quả tim có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn và mềm. Màng ngoài tim còn dính chặt vào cơ tim. Tim heo tươi khi sờ vào phải có độ đàn hồi. Sử dụng tay nhấn vào lòng heo sẽ thấy tiết ra một ít chất dịch màu hồng tươi, không có chất nhầy và không có mùi lạ.
- Sử dụng rượu trắng và giấm để rửa cật và tim heo để loại bỏ mùi tanh.
- Rang gạo hoặc ngâm gạo khoảng 30 phút trước khi nấu cháo sẽ giúp cháo mềm hơn.
Hướng dẫn cách nấu món cháo tim gà thơm ngon bổ dưỡng. (Nguồn: Ẩm Thực Việt).
Cách Mua Tim Heo Ngon, An Toàn
- Tim heo tươi có màu đỏ sẫm, nhẵn và mềm. Màng ngoài tim vẫn dính chặt vào cơ tim. Khi ấn vào quả tim, cảm giác săn chắc, đàn hồi, và ấn mạnh hơn sẽ tiết ra dịch màu hồng tươi, không nhầy và không có mùi hôi.
- Tránh chọn tim quá đậm hoặc quá nhạt màu, sần sùi, có tụ máu. Ấn vào tim và cảm giác mềm, có nước màu vàng chảy ra. Bên trong tim có máu bầm, mùi hôi hoặc mùi kháng sinh.
- Tránh mua nếu thấy trong tim có các hạt như hạt cơm, có thể là ấu trùng sán dây rất nguy hiểm nếu ăn phải.
Cách nấu cháo tim heo và tim cật bổ dưỡng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe và hệ miễn dịch.
Xem thêm:
- Cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện thơm ngon, đơn giản, không bị trào.
- Cách nấu cháo thịt bò đậu xanh thơm ngon, sánh mịn, bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà.
Đó là cách nấu cháo tim heo và tim cật theo cách ngon, bổ dưỡng và bồi bổ cơ thể. Hãy thử chế biến món ăn này và tận hưởng hương vị đặc biệt của cháo tim heo và tim cật.