Chè cốm khô là một món tráng miệng độc đáo mà ai cũng nên thử một lần. Với nguyên liệu đa dạng và phương pháp chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm một chén chè cốm khô thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
- 250gr khoai lang
- 250gr khoai môn
- 10gr rong biển khô
- 120gr củ năng
- 1/4 thìa cà phê màu lá dứa
- 1 thìa canh nước lá dứa
- 100gr bột năng
- 50gr bột năng
- 50ml nước sôi
- 300gr đường phèn
- 400ml kem dừa
- 3 lá lá dứa
Cách làm:
-
Bắt đầu bằng việc hấp khoai lang và khoai môn. Vì khoai lang nấu chín nhanh hơn, bạn nên cắt khoai lang thành miếng nhỏ hơn khoai môn. Hấp khoai lang và khoai môn trong 8-10 phút cho đến khi chín. Kiểm tra bằng que tre, nếu que tre có thể thấm qua khoai mà không gãy, thì đã chín.
-
Ngâm rong biển khô trong nước lạnh trong 5 phút, sau đó rửa sạch cho đến khi nước trong suốt và không nhờn. Cắt rong biển thành miếng nhỏ và để riêng.
-
Tiếp theo, chuẩn bị củ năng. Đổ nước trôi đi và cắt củ năng thành những miếng nhỏ. Thêm màu lá dứa và nước lá dứa vào củ năng, trộn đều cho củ năng thấm màu.
-
Trộn bột năng vào củ năng dần dần cho đến khi củ năng hấp thụ hết bột năng. Sử dụng máy lọc để lọc bột năng và làm cho những viên năng nhỏ và mịn hơn.
-
Tiếp theo, làm những sợi năng dai. Trộn bột năng với nước sôi và màu tím hoặc màu thực phẩm bình thường cho đến khi bột năng hơi chín. Nhồi bột năng cho đến khi mịn và dẻo. Cuối cùng, cắt thành những sợi nhỏ.
-
Hâm nóng nước, thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan. Nếu thấy nước sôi, thêm kem dừa và lá dứa vào.
-
Cuối cùng, cho khoai lang, khoai môn, rong biển và năng vào nồi. Khuấy đều và đun sôi nhẹ nhàng.
-
Khi chè cốm khô đã chín và sợi năng bốc lên mặt nước, tắt bếp và thưởng thức.
Chè cốm khô là một món tráng miệng ngon và thú vị. Món này đẹp mắt và thơm ngon, đặc biệt là sự kết hợp giữa khoai lang, khoai môn, rong biển và năng. Hãy thử làm món chè cốm khô này và tận hưởng vị ngon tuyệt vời của nó.