Chè bưởi là một món ăn tuyệt vời trong mùa bưởi đang đến. Hãy cùng tôi khám phá cách nấu chè bưởi đơn giản nhưng thơm ngon nhé! Đừng lo, bạn cũng có thể nấu được món này dễ dàng mà không cần kỹ năng đầu bếp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 220gr đậu xanh đã rửa sạch
- 1 trái bưởi vỏ vàng đã gọt và loại bỏ cùi
- 300gr tinh bột năng hoặc bột năng
- 180gr đường nâu
- 300ml nước ấm
- 2 lít nước sôi
- 420gr đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 lon nước cốt dừa (400ml)
- 200ml nước lọc
- 20gr đường
- 1gr muối
- 20gr bột năng
- Lá dứa tươi (tùy chọn)
Cách làm
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm trong 2 giờ.
- Gọt và loại bỏ lớp vỏ vàng của bưởi, sau đó gọt cùi bưởi và cắt thành những miếng nhỏ.
- Đun 1,5 lít nước sôi và cho cùng cùi bưởi vào ngâm trong 30 phút. Sau đó, vắt ráo nước.
- Rửa cùi bưởi vài lần bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Sau đó, vắt ráo nước.
- Trộn cùi bưởi với tinh bột năng và đường trong tô.
- Hấp đậu xanh trong 20 phút cho đến khi đậu chín mềm.
- Trộn thêm bột năng vào cùi bưởi.
- Nấu 2 lít nước sôi với 420gr đường nâu và muối.
- Đổ cùi bưởi vào nước sôi và khuấy nhẹ để tránh cho cùi bưởi dính chùm vào nhau. Đun trong khoảng 10 phút cho cùi bưởi chín và nổi lên mặt nước.
- Trộn thêm nước vào bột và đường còn dư từ bước trên và đun tiếp 5 phút cho bột chín kỹ.
- Trộn đậu xanh vào hỗn hợp và khuấy nhẹ nhàng.
- Múc chè ra chén và thưởng thức.
Nước cốt dừa
- Trộn nước cốt dừa, nước lọc, đường, muối và bột năng trong một nồi.
- Đun lửa trung bình và khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sôi và đặc lại.
- Thêm lá dứa vào nếu muốn có mùi thơm đặc trưng.
- Múc nước cốt dừa ra và dùng kèm với chè bưởi.
Chè bưởi đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy thử làm món này và trân quý những món ăn ngon của riêng bạn. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại trong những công thức ẩm thực tiếp theo!