Chè đậu xanh là loại chè mang hương vị truyền thống, nét dân dã. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản quen thuộc như đậu xanh, nước cốt dừa… là bạn có thể làm được một món chè thơm ngon, thanh mát giúp giải tỏa cái nắng nóng của mùa hè. Cách nấu chè đậu xanh truyền thống bTaskee sắp chia sẻ dưới đây đơn giản ai cũng thực hiện được.
Nguyên liệu cách nấu chè đậu xanh truyền thống
- Đậu xanh: 150g
- Đường phèn (hoặc đường cát) : 150g
- Bột sắn dây: 2 thìa cà phê
- Muối ăn: ½ thìa cà phê
- Nước lọc
Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh truyền thống nguyên hạt
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Bạn nên chọn mua loại đậu đã được bóc sạch vỏ để nấu chè được dẻo mịn và thơm ngon. Loại bỏ các hạt lép, hỏng sau đó đem rửa với nước sạch rồi để ráo nước.
Lưu ý: Không nên ngâm hạt đậu xanh trong nước để làm mềm đậu vì nó sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng của hạt đậu xanh.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Báng Dễ Làm Tại Nhà
Bước 2: Nấu chè đậu xanh
Cho nước và đậu xanh vào nồi sao cho mặt nước ngang với đậu xanh. Sau đó bạn đun tầm 20 – 30 phút cho đậu mềm. Trong quá trình nấu nếu thấy mực nước thấp hơn đậu xanh thì bạn cho thêm nước nóng vào để tránh cho hạt đậu bị nát.
Trong khi chờ đợi thì bạn nấu nước đường bằng cách bỏ đường và nước vào một cái nồi và đun sôi. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Đổ nước đường vào nồi chè đậu xanh. Sau đó bạn cho thêm 1 ít muối để giúp món chè đậm đà hơn. Hòa tan bột sắn dây với nước lọc. Đổ hỗn hợp vào nồi chè đậu xanh để giúp cho chè có độ sánh, đặc hơn.
Tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh mềm, thấm đường thì tắt bếp. Các bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng nổi lên trên bề mặt để giúp nồi chè nhìn hấp dẫn, bắt mắt hơn nhé.
Bước 3. Thành phẩm chè đậu xanh truyền thống
Múc chè vào ly, chén là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy. Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm tí đá thì sẽ ngon hơn. Bạn có thể ăn chè đậu xanh kèm với nước cốt dừa sẽ làm tăng mùi vị hơn đấy.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Hạt Sen Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh lột vỏ: 200g
- Dừa khô hoặc dừa nạo
- Bột sắn dây: 30g
- Bột bắp: 3g
- Lá dứa nếp: 2 lá
- Nước cốt dừa: 200ml (1 lon)
- Đường, muối
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Nước cốt dừa là tinh hoa của các loại chè như chè đậu xanh, chè bưởi, chè khoai… Sau đây bTaskee sẽ bật mí cách nấu nước cốt dừa thơm ngon vạn người mê.
Đầu tiên bạn cần nước cốt dừa, 18g đường, ¼ thìa muối và khuấy đều hỗn hợp. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi và đun với lửa vừa. Sau khi nồi nước sôi thì cho 2 lá dứa vào. Bạn khuấy đều nồi để đường và muối tan hoàn toàn.
Khi bạn thấy nồi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đóng nắp và ủ khoảng 10 phút nước cốt dừa có mùi thơm lá dứa. Tiếp theo pha hỗn hợp gồm bột bắp, 5ml nước và khuấy đều cho bột bắp tan hết. Bật bếp nồi nước cốt dừa lần nữa.
Khi nồi sôi thì bạn vớt lá dứa ra, đổ hỗn hợp bột bắp vừa pha vào nồi. Khuấy nồi bằng đũa cho đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Ninh đậu xanh
Ngâm đậu xanh 1 tiếng để cho hạt nở mềm. Vớt bỏ những hạt sâu hỏng, nổi trên mặt nước. Nếu bạn muốn hạt đậu nở nhanh thì ngâm nước nóng. Sau 15 – 20 phút hạt sẽ nở mềm nhanh hơn.
Tiếp theo cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi 500ml nước. Bắc lên bếp ninh đậu xanh với lửa vừa. Khi nồi đậu sôi, bạn cho 80g đường vào và khuấy đều cho đường thấm đậu.
Tiếp tục đun thêm 5 phút rồi cho thêm ⅓ thìa cà phê muối cho chè đậm đà hơn. Khuấy đều và ninh đậu xanh thêm 5 phút.
Bước 4: Nấu chè
Bạn pha hỗn hợp gồm bột sắn dây và một ít nước lọc. Cho hỗn hợp này vào nồi đậu xanh đang sôi, vừa khuấy vừa đổ để tránh bột bị vón cục.
Bạn đợi chút thời gian sẽ thấy nước chè có màu trong. Lúc này thêm đường vào tuỳ thích và nêm nếm cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun nồi và khuấy đều tay cho tới khi sôi lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, có thể cho thêm dừa khô hoặc dừa tươi tuỳ theo sở thích. Bây giờ mời bạn thưởng thức một chén chè đậu xanh truyền thống nước cốt dừa thanh mát, thơm ngon, béo ngậy, sánh mịn.
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống trên tuy đơn giản nhưng bạn cần dành nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và chế biến. Hãy đặt ngay dịch vụ nấu ăn của bTaskee để các Chị Ong thay bạn chuẩn bị món chè yêu thích giúp tiết kiệm nhiều thời gian nhé!
Tải app bTaskee và trải nghiệm dịch vụ nấu ăn ngay!
Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh với bột năng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh: 200g
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Đường phèn: 100g
- Nước cốt dừa
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh, ngâm nước lạnh hay nước nóng đều được. Vớt bỏ những hạt nổi trên mặt nước. Cách sơ chế tương tự cách nấu chè đậu xanh trên.
Bước 3: Ninh đậu xanh
Sau khi ngâm qua đêm, hạt đậu sẽ nở to ra, bạn vớt đậu ra. Rồi cho đậu vào nồi nước, bắt bếp đun nồi trong khoảng 20 phút. Tiếp theo cho đường vào nồi (tuỳ khẩu vị mà bạn có thể cho nhiều hay ít). Rồi đun thêm 15 phút để đậu xanh mềm và nở hết.
Bước 4: Nấu chè chè đậu xanh với bột năng
Tiếp theo bạn pha hỗn hợp gồm bột năng và nước, khuấy đều. Đổ nước pha bột năng vào nồi chè đậu xanh. Vừa khuấy vừa đổ để tránh bột năng bị vón cục.
Bạn liên tục khuấy đều nồi chè đến khi chè sánh đặc lại thì tắt bếp. Đợi nồi chè nguội rồi bạn đổ một ít nước cốt dừa vào và khuấy đều.
Bước 5: Thành phẩm chè đậu xanh
Bạn múc chè ra chén sau, có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Thật tuyệt khi cho 1 ít đá bào và thưởng thức để giải nhiệt mùa hè.
Những câu hỏi thường gặp
Cách nấu chè đậu xanh truyền thống mà bTaskee vừa chia sẻ rất đơn giản. Chỉ cần khoảng 30 phút đến 1 tiếng là các bạn có thể nấu được một món chè thơm ngon, bổ ích rồi.
Xem thêm các bài viết liên quan:
- Cách Làm Chè Kho Đậu Xanh Cho Mâm Cỗ Cúng Ngày Tết
- Tổng Hợp Các Món Chè Ngon, Dễ Làm Được Yêu Thích Nhất
- Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
Hình ảnh: Youtube, Pinterest