Hướng dẫn cách nấu chè lam thơm ngon cho tết

Chè lam là một món tráng miệng truyền thống trong dịp Tết. Trên thực tế, chè lam có mặt ở nhiều khu vực miền Nam, nhưng hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè lam theo phong cách đặc trưng của vùng Bắc Giang. Đây sẽ là món quà tuyệt vời để mời khách trong dịp Tết.

Cách Nấu Chè Lam

Nguyên liệu

  • 400g bột nếp
  • 100g đường nâu (tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm hoặc giảm lượng đường)
  • 250-300g đường cát
  • 30g gừng
  • 100ml mạch nha
  • Một ít vừng
  • Một ít lạc
  • Một ít mứt dừa (dùng để tạo màu sắc hấp dẫn)

Cách làm chè lam

Bước 1: Rang bột nếp

  • Rang bột nếp trong một chảo cho đến khi có màu vàng và có mùi thơm.
  • Nếu bạn không có bóng gạo nếp, có thể sử dụng bột nếp thay thế.

Bước 2: Rang lạc và gừng

  • Rang lạc và gừng cho đến khi chúng có màu vàng và mùi thơm.
  • Gừng có thể được giã nhỏ hoặc xay nhuyễn, miễn là không quá lớn để tránh tạo cảm giác cay khi ăn chè lam.

Bước 3: Chuẩn bị chè

  • Trong một nồi, hãy đun nước khoảng 400ml.
  • Thêm 100g đường nâu, 300g đường cát và 100ml mạch nha vào nước và đun sôi cho đường tan chảy.
  • Sau đó, thêm gừng đã giã nhỏ vào và đun trong khoảng 5 phút cho đường chín một chút.
  • Tiếp theo, thêm một ít mứt dừa, một ít nước cốt chanh và một ít dầu ăn vào nồi, khuấy đều và hạ nhỏ lửa.

Bước 4: Trộn bột nếp

  • Tiếp tục khuấy đều và từ từ thêm bột nếp vào.
  • Lưu ý từ từ thêm bột để tránh tình trạng bột bị vón cục.
  • Nếu thấy hơi khô, bạn có thể thêm một ít nước cho đến khi bột nhão lại và cảm giác nặng tay khi khuấy.

Bước 5: Thêm topping

  • Khi bột đã nhão, thêm mứt dừa, lạc và vừng đã chuẩn bị từ trước vào bột và khuấy đều.
  • Khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, chè lam sẽ có màu sắc hấp dẫn và độ nhão như hình minh họa.

Bước 6: Đổ chè lam vào khay

  • Sử dụng phần bột áo để phủ lên bề mặt khay một lớp mỏng và rắc thêm một ít vừng lên.
  • Đổ chè lam vào khay và trải đều.
  • Sau khi trải đều, thêm một chút vừng lên bề mặt chè lam.

Bước 7: Ngâm chè lam

  • Để chè lam nguội trong khoảng 4 đến 5 giờ.
  • Sau thời gian này, chè lam đã có thể ăn được.
  • Chè lam theo cách này sẽ có kết cấu mềm mịn, hương vị thơm của gừng, lạc và vừng, và đặc biệt là không bị cứng sau một thời gian dài.

Với đĩa chè lam thơm ngon và ấm trà nóng, bạn sẽ có một món quà hoàn hảo để mời khách trong dịp Tết. Hy vọng các bạn sẽ thích món chè lam này!

Hướng dẫn cách nấu chè lam thơm ngon cho tết

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *