Chè trôi nước ngũ sắc là một món ăn quen thuộc, thường được làm trong các ngày rằm hoặc dịp đặc biệt. Đây là một món ăn ngon và đẹp mắt, thích hợp để cúng rằm hay để thưởng thức cùng gia đình và người thân. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu chè trôi nước ngũ sắc này.

Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngũ Sắc
Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngũ Sắc

Nguyên liệu

  • 500g bột nếp Thái
  • 150g đậu xanh
  • 400g đường cát trắng
  • 100ml nước cốt dừa nguyên chất
  • 300ml nước cốt dừa dảo
  • 1 muỗng canh bột nghệ
  • 50g lá dứa
  • 20g lá cẩm
  • 1 trái gấc

Cách làm

Chuẩn bị bột và nhân

  1. Cho bột nếp vào một cái thau và trộn đều với 100ml nước ấm, sau đó thêm 100ml nước cốt dừa nguyên chất, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Đậy lại bột và để nghỉ trong khoảng 3-4 tiếng.

  2. Tạo màu sắc cho bột:

  • Để có màu xanh, xay lá dứa và vắt lấy nước.
  • Để có màu lá cẩm, nấu lá cẩm trong 200ml nước cho đến khi màu nước cạn lại còn khoảng 30-50ml.
  • Để có màu đỏ, bổ đôi trái gấc và lấy hạt gấc.
  • Để có màu vàng, trộn bột nghệ với 70ml nước ấm.

Nấu đậu

  1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm với ít muối trong 4 tiếng để khi nấu, đậu mềm hơn. Sau đó, đun nấu đậu với 300ml nước cốt dừa dảo cho đến khi đậu chín.

  2. Khi đậu đã chín, tán nhuyễn đậu thành một hỗn hợp mịn.

Tạo viên chè

  1. Chia bột thành 5 phần. Mỗi phần trộn với một màu sắc khác nhau: trắng, xanh, lá cẩm, đỏ và vàng.

  2. Lấy một phần bột, vo thành hình tròn dẹp. Đặt một viên đậu xanh vào giữa và gắp kín bột để viên chè ôm sát đậu.

  3. Làm tương tự với các màu sắc khác, tạo viên chè tròn và láng mịn.

  4. Đặt các viên chè vào nồi nước sôi và luộc khoảng 9-10 phút cho đến khi chè chín. Vớt chè ra thau nước lạnh để làm mềm dẻo.

  5. Ngâm chè trong nước lạnh trong khoảng 4-5 tiếng để chè thấm nước và để riêng từng màu để tránh việc chè bị lan màu.

Nấu nước đường

  1. Nấu 500ml nước lọc với 400g đường cát và một ít muối. Khi nước đường kẹo lại còn khoảng 2/3, thêm gừng cắt sợi để cho nước đường thơm.

  2. Thả từng viên chè vào nước đường và nấu thêm 3 phút cho chè thấm đều nước đường.

  3. Tắt bếp và để chè nguội trong nước đường cho đến khi chè hấp dẫn và thơm.

Chè trôi nước ngũ sắc đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm đậu phộng và nước cốt dừa vào chè để thêm phần ngon miệng. Mỗi viên chè nhỏ nhắn, tròn trịa và đẹp mắt. Với cách nấu này, bạn có thể để chè trong tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 2 ngày mà không lo bị cứng.

Cùng thử làm món chè trôi nước ngũ sắc này và thưởng thức cùng gia đình và người thân. Chúc các bạn thành công!

Cách làm chè trôi nước ngũ sắc: Món ăn truyền thống ngày rằm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *