Nhắc đến món bánh cốm, ai cũng biết đây là món truyền thống ngon tuyệt của Việt Nam. Bạn đã từng thưởng thức món bánh cốm truyền thống và muốn thử làm bánh cốm dẹp tại nhà? Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh cốm dẹp ngon tuyệt như ngoài hàng.

Cách Nấu Cốm Dẹp
Cách Nấu Cốm Dẹp

Chuẩn bị

  • 200g đậu xanh không vỏ
  • 80g lá dứa
  • 400ml nước lá dứa
  • 150g đậu xanh đã nấu chín
  • 220g đường thốt nốt
  • 600ml nước cốt dừa
  • 300g bột năng
  • 285g bột năng
  • 15g bột mì
  • 120g đường cát trắng
  • 140ml nước cốt dừa
  • Một muỗng cà phê muối

Cách làm

Chuẩn bị đậu xanh

  • Ngâm đậu xanh trong nước nửa tiếng, không ngâm quá lâu để tránh đậu xanh bị lạc.
  • Hấp đậu xanh trong 15-20 phút cho đến khi đậu mềm.

Chuẩn bị lá dứa

  • Thực hiện bước này nếu bạn có lá dứa tươi. Để lá dứa trong tủ lạnh hoặc phơi nắng để giảm đắng.
  • Xay lá dứa với 400ml nước để có 400ml nước lá dứa.

Chuẩn bị bột

  • Xay 150g đậu xanh đã nấu chín.
  • Trộn đường thốt nốt, nước cốt dừa, và bột năng với nhau. Rây hỗn hợp này để đảm bảo mịn nhưng không có cục.
  • Thêm muối vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Chuẩn bị nhân

  • Rửa 50g cốm dẹp bằng nước.
  • Trộn cốm dẹp với một muỗng cà phê đường và một muỗng canh dầu ăn để tránh bánh dính.

Làm bánh

  • Trải một phần bột đậu xanh trên khuôn.
  • Trải 20g dừa bào lên bột.
  • Thêm 200ml bột màu xanh lên bột.
  • Hấp khuôn trong 10 phút trên lửa trung bình lớn.
  • Trải 40g đậu xanh lên bột màu vàng.
  • Thêm 200ml bột màu vàng lên bột.
  • Hấp khuôn trong 15 phút trên lửa trung bình lớn.

Hoàn thiện

  • Để bánh nguội hoàn toàn trong vài giờ.
  • Cắt bánh và thưởng thức bánh cốm dẹp thơm ngon, dẻo mềm của đậu xanh và giòn ngọt của dừa bào.

Hy vọng rằng bạn sẽ có một trải nghiệm thú vị khi làm bánh cốm dẹp tại nhà. Bánh cốm dẹp không chỉ là món ăn ngon mà còn mang trong mình sự đậm đà của truyền thống Việt Nam.

Cách Làm Bánh Cốm Dẹp Quyến Rũ Vị Đậu Xanh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *