Dê xào lăn là một món ăn độc đáo và thanh thảo, rất phù hợp để làm mời khách trong những dịp đặc biệt. Món này dễ làm và thời gian thực hiện rất nhanh chóng, chỉ mất khoảng 30 phút.
Nguyên liệu:
- 600g thịt dê tươi.
- 1 miếng dứa, ép lấy nước (giúp thịt dê nhanh mềm).
- 20g hành tím, 20g tỏi.
- 10g gừng băm nhỏ, 20g gừng cắt lát.
- 3 muỗng canh sả cắt lát mỏng.
- Sả còn lại, đập dập và cắt khúc.
- 20g gừng, 1 muỗng canh muối.
- 2 muỗng canh rượu trắng.
- 1 muỗng canh nước mắm (nếu có), giúp giảm mùi hôi của dê.
- 15g mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và cắt sợi.
- 1 củ hành tây cắt miếng.
- Húng quế và ngò gai (rau thơm tùy thích).
- 3 muỗng canh dầu thực vật.
- 20g tỏi, xào thơm.
- 150ml nước cốt dừa.
Cách làm:
- Nấu sôi nước, cho dê vào và chần trong vòng 1-3 phút. Sau đó, vớt dê ra và rửa sạch.
- Cắt thịt dê thành các miếng mỏng. Càng mỏng thì thịt sẽ nhanh mềm và thấm gia vị hơn.
- Trộn 10g gừng băm, 20g hành tím, 3 muỗng canh sả, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh ớt sa tế tôm, nước dứa ép, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 mcf muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm (nếu thích), 1 muỗng canh rượu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, ướp thịt trong hỗn hợp này trong khoảng 20 phút.
- Xào 20g tỏi thơm trong dầu thực vật, sau đó thêm ít sả và cho thịt dê đã ướp vào xào trong khoảng 5 phút.
- Giảm lửa và nấu trong 10 phút cho thịt dê chín đều và thấm đều gia vị.
- Tiếp theo, thêm hành tây và mộc nhĩ vào xào thêm 3 phút.
- Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và trộn đều. Nêm gia vị theo khẩu vị và thêm húng quế và ngò gai cho món ăn thêm thơm ngon.
- Cuối cùng, thưởng thức bữa ăn ngon lành cùng với cơm nóng.
Đây là một món ăn thú vị từ thịt dê tươi ngon. Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn tự tin hơn khi thử nấu món ăn này. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng!