Xin chào các bạn độc giả! Tết đang đến gần, hãy cùng nhau thưởng thức món giò dăm bông thơm ngon và đầy hấp dẫn. Đây là một món ăn truyền thống thường được dùng trong những dịp đặc biệt, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức nó vào bất kỳ dịp thường ngày nào.

Cách Nấu đông Chân Giò
Cách Nấu đông Chân Giò

Nguyên liệu cho giò dăm bông

  • 350gr thịt thăn (có thể sử dụng thịt nạc đùi)
  • 350gr da heo
  • 350gr giò sống (hay còn gọi là mọc)
  • Muối, đường
  • Hạt nêm và bột ngọt (tùy thích)
  • Nước mắm
  • Hành tím, gừng, tiêu xay và tiêu hạt
  • Rượu ấp xanh

Cách làm giò dăm bông

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt và da. Lấy da heo và loại bỏ phần mỡ dư thừa. Sau đó, cho da vào nồi để luộc. Bạn có thể thêm gừng và hành vào nồi luộc để tạo thêm mùi vị. Thêm một muỗng cafe muối vào nồi luộc và luộc trong khoảng 20 phút trên lửa vừa.

Sau khi luộc xong, lấy da ra và cho vào chậu nước đá lạnh để giữ độ giòn. Rửa sạch da và để ráo. Tiếp theo, bạn cắt da thành từng miếng nhỏ có kích thước khoảng 2,5 – 3cm x 0,5cm.

Tiếp theo, bạn ướp thịt. Trộn 2gr muối đỏ, 1gr ướp thịt trước, 1 muỗng canh hành tím băm, 2gr tiêu xay, 5gr đường và 30ml rượu ấp xanh. Trộn đều và ướp thịt trong vòng 30 phút.

Sau khi ướp thịt, bạn cho da, muối đỏ còn lại, 10gr đường, 2gr bột ngọt, 10gr bột năng, 4gr tiêu hạt và 15ml nước mắm vào hỗn hợp trên. Trộn đều để tạo thành một hỗn hợp kết dính.

Cuối cùng, bạn thêm giò sống vào hỗn hợp trên. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và đặt vào ngăn đông. Khi làm món giò dăm bông, giò sống rất dẻo, bạn có thể thêm một muỗng cafe hạt nêm để tăng hương vị đậm đà hơn.

Tiếp theo, chúng ta sẽ đóng giò bằng khuôn. Sử dụng lá chuối để làm áo cho giò và trụng nước sôi rồi lau sạch. Sau đó, nắm thành cục và đặt vào khuôn. Ém chặt đều ra xung quanh khuôn, cài miếng chặn lại và đem đi hấp.

Đun sôi nước trong nồi và hấp giò trong vòng 60 phút cho đến khi chín. Lửa nên ở mức trung bình lớn. Sau khi đã hấp đủ thời gian, bạn tắt bếp và để giò dăm bông nguội dần trong nồi.

Khi đã nguội, bạn có thể lấy giò ra khỏi khuôn và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Hãy để giò trong ngăn mát ít nhất 8 giờ để thịt thấm đều gia vị và giòn hơn. Sau đó, bạn có thể cắt ra và thưởng thức.

Giò dăm bông có màu hồng đỏ thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể chấm với nước tương tỏi ớt hoặc chấm với muối tiêu. Phần da thì dai dai dẻo dẻo, thịt thì mềm vừa phải, không quá mềm. Hương vị rất vừa ăn và thực sự rất ngon.

Món giò dăm bông là một món ăn truyền thống thường được dùng trong dịp Tết. Hãy cùng nhau thưởng thức món này cùng chén rượu hoặc ly bia. Trên những ngày thường, bạn cũng có thể thưởng thức giò dăm bông với bánh mì, một món ăn thực sự ngon.

Làm xong, bạn có thể bảo quản giò dăm bông trong ngăn mát của tủ lạnh và thưởng thức dần. Hy vọng rằng, các bạn sẽ thành công và thưởng thức món ăn này trong dịp Tết sắp tới.

Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi. Hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo!

Cách Làm Giò Dăm Bông: Món Thịt Hấp Dẫn Cho Dịp Tết

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *