Một món ngon từ thịt bò luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho mỗi bữa ăn thưởng thức. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp với nhà hàng “Thực Phẩm Nhanh” để tìm hiểu cách nấu món “Đuôi bò hầm ngũ vị” thật chuẩn vị nhé!
1. Nguyên liệu cho món đuôi bò hầm ngũ vị
- 1 cái đuôi bò (khoảng 1 kg)
- 1/2 củ hành tây (cắt thành múi cau)
- 2 nhánh hành lá
- 1/2 củ gừng (thái lát mỏng)
- 4 quả ớt
- 3 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê tiêu hột
- 2 quả thảo quả
- 1/2 củ tỏi lớn
- 50gr quế
- 10gr chao (2 viên)
- 4 muỗng canh tương đậu
- 3 muỗng canh nước mắm
Cách chọn đuôi bò tươi ngon cho món đuôi bò hầm ngũ vị
- Nên mua đuôi bò còn nguyên đuôi, không mua loại đã chặt thành từng khúc vì sẽ khó phân biệt đuôi tươi và đuôi đã bị ươn.
- Màu sắc của đuôi tươi có màu hơi ngả vàng, không chọn loại có màu quá vàng hoặc quá bạc vì đó là đuôi đã bảo quản lâu trong tủ lạnh.
- Quan sát phần đuôi có màu máu đỏ tươi, thịt không nhão, không chọn đuôi có màu sắc bất thường. Ngoài ra, nếu có điểm bất thường như màu sắc quá tươi thì khả năng cao là đuôi bò đã bị ngâm thuốc.
- Lựa chọn địa điểm mua sắm uy tín, cam kết đảm bảo an toàn. “Thực Phẩm Nhanh” tự hào là nhà phân phối sỉ lẻ thịt bò theo đúng tiêu chuẩn an toàn, hợp vệ sinh, có hóa đơn chứng từ nguồn gốc rõ ràng.
2. Cách chế biến món đuôi bò hầm ngũ vị thơm ngon số dzách
(*) Mẹo sơ chế đuôi bò hết mùi hôi tanh:
Với món đuôi bò hầm ngũ vị, phần hương vị thịt đuôi bò rất quan trọng. Vì vậy, khi mua đuôi bò về, hãy cạo hết phần lông trên đuôi để loại bỏ mùi hôi. Bạn cũng có thể dùng gừng và rượu để chà xát bên ngoài đuôi, nhờ công dụng loại bỏ chất bẩn và khử mùi hiệu quả. Cuối cùng, chặt đuôi thành từng miếng vừa ăn.
– Giai đoạn luộc đuôi bò: Đầu tiên, bạn cho đuôi bò đã chặt vào nồi, bỏ vài lát gừng tươi vào và đun sôi với lượng nước đủ để ngập qua phần thịt đuôi. Đun trên lửa lớn khoảng 30 phút.
– Pha chế nước sốt ngũ vị: Đặt chảo lên bếp, cho 50gr đường phèn vào chảo và nấu chảy đường. Khi đường sôi, thêm 100ml nước lọc vào chảo và tiếp tục nấu đến khi sôi. Sau đó, thêm 4 muỗng canh tương đậu và 2 viên chao, khuấy đều.
– Hầm đuôi bò ngũ vị: Tiếp theo, cho lần lượt vào chảo nước sốt ngũ vị, hành tây cắt múi, quế, thảo quả, lá nguyệt quế, hành lá cắt khúc, 1/2 củ tỏi nguyên tép và 1/2 muỗng cà phê tiêu hột. Đảo khoảng 5 phút trên lửa lớn. Cuối cùng, cho đuôi bò vào nêm thêm 3 muỗng nước mắm và đảo đều để gia vị thấm. Tiếp theo, cho món đuôi bò vào nồi và hầm trong khoảng 30 phút trên lửa vừa. Khi đã xong, tắt bếp.
Món “đuôi bò hầm ngũ vị” thơm ngon và dai, thích hợp ăn cùng bún hoặc cơm trắng. “Bếp Thực Phẩm Nhanh” chúc cả nhà thành công trong việc thực hiện món ăn này!