Cách Nấu Lagu Chay: Món Cà Ri Chay Ngon và Dễ Làm

Xin chào tất cả mọi người!
Hôm nay, theo yêu cầu của các bạn,
Mình sẽ chia sẻ cách nấu món cà ri chay.
Cà ri chay nấu rất nhanh và
nguyên liệu cũng rất đơn giản. Trong
video này, mình cũng chia sẻ cách nấu
sử dụng độ ngọt từ rau củ để bạn không
cần phải thêm đường, vì thực tế sử dụng
quá nhiều đường không tốt cho sức khỏe.
Bây giờ, hãy bắt đầu nấu cà ri chay
cùng mình.

Cách Nấu Lagu Chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Về rau củ, mình có 3 củ cà rốt,
cân nặng 350gr, đã gọt vỏ và rửa sạch.
Về khoai môn, mình sử dụng
khoai môn đông lạnh. Bạn nên chọn
khoai môn gọi là Colocasia esculenta để cà ri
thêm thơm ngon. Đây là bao khoai môn đông lạnh
mà mình sử dụng, mình cần 300gr.

Bạn có thể tuỳ chọn,
nhưng khi cắt khoai môn, luôn nên cắt to hơn khoai.
Mình cắt khoai môn như thế này và có độ dày
khoảng 2cm.

Mình cắt cà rốt nhỏ hơn khoai môn
vì cà rốt mất thời gian lâu hơn để mềm hơn
khoai môn. Kích thước này rất tốt.
Mình còn lại khoảng 50gr
và cắt thành
lát mỏng để nấu sau này cùng
khoai lang, làm ngọt
cà ri và làm nước dùng đặc hơn một chút.
Mình có 100gr khoai lang.
Mình dùng khoai lang màu vàng giúp cho
cà ri có màu sắc đẹp hơn.
Gọt vỏ và cắt khoai thành
lát mỏng.

Để có thêm chất đạm, mình dùng
đậu phụ và nấm. Ở đây, mình dùng
nấm đầu bò vì khi nấu chín nấm không
bị nhão như các loại khác.
Mình có 2 quả nấm, tổng cộng 130gr.
Về đậu hũ, đậu hũ này rất
đặc nên mình cắt thành
những miếng nhỏ như thế này. Nếu đậu hũ của bạn
dễ vỡ, hãy cắt thành miếng to hơn.
Mình dùng 100gr phần trắng của củ hành tây,
rửa sạch và cắt nhỏ.
Trong 100gr đó, mình dùng khoảng
90gr để làm nước mắm ngọt và
phần còn lại để
xào chung với cà rốt và khoai môn sau này.
Về sả, ở đây mình có 5 cây sả
tổng cộng 50gr. Mình dùng nắp dao
để dập sả, khi nấu sẽ có mùi thơm hơn.
Bây giờ, đặt một nồi nhỏ lên bếp, và thêm 1 muỗng
dầu ăn.
Tiếp theo, cho vào 90gr hành tây cắt nhỏ,
bật lửa lên
lửa lớn và xào cho đến khi
dầu sôi và phần trắng của hành tây
thơm mùi. Lúc này, cho vào
khoai lang và cà rốt, tức là 100gr
khoai lang và 50gr cà rốt bạn đã
cắt thành lát mỏng. Khuấy để tránh
hành tây bị cháy ở đáy nồi,
sau đó thêm 1/2 muỗng
muối.
Khuấy đều, khi bạn thấy khoai lang
và cà rốt đã hấp thụ dầu,
thêm nước vào,
giúp nấu chín và làm mềm cà rốt và
khoai lang nhanh hơn. Mình thêm
200ml.

Chờ nồi
sôi, sau đó đậy lại và
nấu trong khoảng 7 đến
10 phút. Quan trọng là cà rốt
và khoai lang phải mềm.
Nồi này mình đã nấu trong 8 phút,
mình kiểm tra bằng cách nhấn vào và
thấy cà rốt mềm và bể như thế này,
sau đó tắt bếp.
Mình dùng máy xay tay để
xay nhuyễn món này
để súp thật ngọt, và thêm độ sánh cho
cà ri.

Đặt một nồi lớn lên bếp, mình thêm
1 muỗng dầu ăn,
khoảng 10gr phần trắng hành tây đã băm nhỏ,
và xào cho
thơm.

Khi mùi thơm, cho vào khoai môn
và cà rốt.
Khuấy để tránh bị cháy ở đáy nồi. Mình thêm 1/2 muỗng
muối.
Xào nấm đầu bò và cà rốt trên
lửa vừa trong khoảng 3-4 phút để
mùi thơm lên và hấp thụ gia vị.
Khi bạn thấy bên ngoài khoai môn
chuyển sang một màu trong suốt và hơi vàng như thế này,
sau đó cho khoai môn và cà rốt ra ngoài.
Trong cùng nồi đó, mình thêm 1 muỗng
dầu ăn,
10gr bột cà ri, tức là 1 muỗng đầy đủ.
Đây là gói bột cà ri mà mình sử dụng,
mình mua ở một cửa hàng Việt Nam ở đây.
Cho bột cà ri vào, nấu ở
lửa vừa và khuấy để làm bột cà ri
thơm. Đừng nấu ở lửa quá lớn
vì nếu quá nhiều nhiệt sẽ cháy và không ngon
Khi bột cà ri thơm, thêm 400ml sữa dừa
và 400ml nước. Nếu bạn không thích
thức ăn béo ngậy, bạn có thể giảm lượng sữa dừa
và tăng nước.
Đổ rau củ đã xay nhuyễn vào,
khuấy đều để
tránh cà ri bị dính vào đáy nồi. Sau đó thêm những món rau củ
đã xào sơm vào và nấu.

Mình thêm 10gr gia vị nấm
từ nấm, tức là khoảng 1 muỗng đầy đủ.
Đây là gói gia vị nấm mà mình
sử dụng.
2 muỗng cà phê muối, tức là
8gr. Bạn nên gia vị nhiều hơn một chút
vì bạn sẽ ăn cà ri
với cơm, bún hay bánh mì. Nếu bạn gia vị quá ít, nó sẽ nhạt nhẽo. Sau đó thêm
sả. Khi súp sôi, mình sẽ nấu ở lửa vừa trong
5 phút.

Sau 5 phút, cho đậu hũ vào.
Trộn đều để đậu hũ được ngấm đều vào súp để món
nấu chín và thơm.
Nấu ở lửa vừa trong thêm
4 phút.
Thỉnh thoảng khuấy nhẹ nhàng.
Sau 4 phút, thêm nấm.
Tuỳ bạn, ở đây mình có
10 cây ớt khô để tăng hương vị cho cà ri.
Nếu bạn thích thức ăn cay, hãy cắt ớt ra và cho vào.
Ớt mang lại hương thơm và
làm màu sắc của cà ri đẹp hơn. Nấu
ở lửa to cho đến khi súp sôi thêm 1 phút nữa,
thì món cà ri đã xong.
Thời gian nấu của món cà ri này
chỉ 15 phút. Thật nhanh chóng.
Mình để nguội trong 15 phút,
bây giờ mình sẽ múc ra để ăn.
Bạn có thể ăn cà ri chay khi còn
nóng hoặc nguội. Khi ăn khi còn nóng, đậu hũ sẽ mềm và ngon hơn. Nếu bạn
muốn, bạn có thể thêm một ít
dầu điều lên trên để tô trông hấp dẫn hơn. Rau sống để ăn với
cà ri, bạn có thể dùng rau mùi hoặc
rau húng. Bạn có thể ăn cà ri cùng với
cơm, bún hoặc bánh mì. Với cách nấu như này,
mình thấy rất ngon khi ăn với bánh mì. Món cà ri chay rất dễ tiêu hóa và bổ dưỡng. Chúc
các bạn thành công trong việc nấu món
cà ri chay ngon lành. Nếu có bất kỳ
câu hỏi nào, hãy để lại bình luận phía dưới hoặc nhắn tin cho mình. Cảm ơn rất nhiều vì
đã xem video này. Hẹn gặp lại
các bạn trong video tiếp theo.

Cách Nấu Lagu Chay: Món Cà Ri Chay Ngon và Dễ Làm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *