Hôm nay, Siêu thị điện máy HC chia sẻ các bạn món cách làm lẩu cá kèo lá giang một món đặc trưng của miền Tây. Các bạn nên tham khảo nhé.
1. Nguyên liệu làm lẩu cá kèo lá giang
– Cá kèo 500 gr.
– Lá giang 100 gr.
– Dứa 200 gr.
– Cà chua 100 gr.
– 500 gr xương ống.
– Nước lọc.
– Tỏi 1 củ.
– Hành tím 5 củ.
– Nước giấm.
– Gia vị: Hạt nêm, đường trắng, nước mắm, ớt sa tế.
– Bún tươi 1 kg.
– Rau ăn kèm: Hoa chuối, rau muống, bông súng, bông bí, rau rút, ….
– Dung cụ: Dao, thớt, bát tô, rá, nồi nấu, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, ….
2. Công thức thực hiện cách làm lẩu cá kèo lá giang
– Bước 1: Chọn mua cá kèo
Để chọn được cá kèo ngon, tốt nhất bạn chọn những con còn sống và di chuyển linh hoạt.
Phần sống lưng có màu nâu, xám ánh bạc, phần bụng có màu trắng. Không chọn những con mắt đã bị đục, khi cầm lên thấy mềm nhũn.
– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo bạn cần bỏ ruột, mai, vẩy đi. Rửa sạch cá kèo khi mua về với nước muối pha giấm hoặc nước cốt chanh cho hết nhớt rồi sau đó bạn rửa lại với nước sạch nhé.
Tỏi, hành tím bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Dứa mua về bạn cắt bỏ vỏ và mắt đi rồi lát mỏng thành từng miếng.
Cà chua đem rửa sạch cắt thành từng múi cau.
Lá giang bạn nhặt lấy phần lá ăn được sau đó rửa sạch rồi để ráo. Trước khi nấu lẩu cá kèo lá giang bạn cần vò nát trong cách làm lẩu cá kèo lá giang.
Hoa chuối bạn mua về ngâm với nước muối pha loãng cho bớt thâm.
Các loại rau ăn kèm khác bạn lấy những phần ăn được rồi rửa sạch và để ráo.
Xương ống bạn cũng đem rửa sạch.
– Bước 3: Ninh nước xương
Lấy nồi nấu cho vào xương ống + 1l nước lọc rồi bật bếp từ ở nhiệt độ lớn để đun sôi. Trong khi đun sôi bạn cho lần lượt: 2 củ hành tím và một ít muối vào khuấy đều. Khi nước xương đã đôi bạn vặn ở nhiệt độ vừa và ninh xương trong thời gian 1 – 1 tiếng nhé.
– Bước 4: Xào cà chua, dứa và nấu nước lẩu cá kèo lá giang
Cách làm lẩu cá kèo lá giang: Bạn lấy 1 chiếc nồi nấu sạch đặt lên bếp từ ở nhiệt độ lớn. Khi chảo nóng lên bếp với 1 thìa dầu ăn vào chờ dầu ăn nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm, bạn tiếp tục cho cà chua và dứa đã cắt thành miếng vào xào sơ qua khoảng 5 phút dùng đũa đảo đều.
>> Tham khảo:
Cách nấu lẩu tôm càng xanh siêu ngon vào những ngày đông rét.
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá thác lác chua cay siêu ngon.
Tiếp đến, tiếp tục đổ nước dùng xương heo đã hầm đủ thời gian ở bước 3 vào đun đến khi sôi. Cho lá gian đã bóp nát vào vào nồi nước dùng lẩu kèo lá giang và nêm nếm gia vị như sau: 2 thìa hạt nêm + 5 thìa đường + 4 thìa nước mắm + 2 thìa ớt sa tế rồi nấu đến khi lẩu cá kèo lá giang sôi tắt bếp đi.
– Bước 5: Thưởng thức
Bạn đổ toàn bộ nước lẩu cá kèo lá giang sang nồi lẩu điện tuỳ chỉnh nhiệt độ rồi bạn bắt đầu cho cá kèm, cá loại rau vào và thưởng thức thôi nhé.
Như vậy chúng tôi đã hoàn thành xong các bước cách làm lẩu cá kèo lá giang thơm ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC