Chào mừng các bạn đến với kênh Lửa ấm gia đình. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món Lươn Cuộn Thịt om Sả Ớt – một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Cách Nấu Lươn Om Chuối đậu
Cách Nấu Lươn Om Chuối đậu

Nguyên liệu

  • Lươn: mua ở chợ, đã được rửa sạch bằng muối và chanh
  • Rượu gừng để rửa lươn
  • Muối, hạt nêm, hạt tiêu
  • Nước mắm
  • Dầu điều
  • Mật ong
  • Dầu ăn
  • Rượu vang đỏ
  • Trái dừa tươi
  • Thịt nạc vai (200g)
  • Nấm hương tươi, hành, tỏi
  • Ớt ngọt và ớt cay
  • Chanh, gừng, sả
  • Lá tía tô, rau răm
  • Lá lốt (guise leaves), hành lá

Trước khi rửa rượu gừng, hãy thấm khô lươn. Rót rượu gừng để lươn có mùi thơm. Lươn đã ngấm rượu, thấm khô. Sau khi đã mổ, không rửa nước mà chỉ rửa bằng rượu gừng. Thấm khô lươn, cắt khúc vừa để cuộn.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thái hành để phi
  • Thái ớt ngọt nhỏ
  • Thái mấy lát gừng
  • Thái sả
  • Thái nấm sau khi đã rửa và ngâm nước muối loãng

Chế biến

  • Cho dầu vào chảo, sau đó cho sả và hành, tỏi vào phi
  • Cho nấm hương vào xào cùng hành và sả
  • Thêm chút nước tương, tắt bếp để nguội rồi cho vào nhân
  • Trộn thịt lợn sấn vai đã xay nhỏ với hành, sả, nấm đã phi
  • Thêm ớt, hạt nêm, muối, hạt tiêu, mật ong, dầu mè, bột nghệ, lá răm, nước mắm, và chút bột năng để tạo độ kết dính
  • Nắm và viên thành viên nhỏ, sau đó cuộn vào lươn
  • Ướp lươn với muối, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế, mật ong, dầu mè, bột nghệ, nước mắm, dầu điều
  • Trộn đều gia vị, ướp 15 phút rồi cuộn lươn
  • Om lươn trong dầu nóng, khi miếng lươn se se vàng, cho chút rượu vang đỏ vào
  • Rót ít nước dừa vào và om trong 10 phút
  • Thêm nước cốt chanh để cân bằng độ chua và ngọt
  • Cuối cùng, cho lá răm, lá lốt, lá tía tô vào

Kết quả

Món Lươn Cuộn Thịt om Sả Ớt đã hoàn thành. Miếng lươn cuộn thịt rất mềm và vẫn giữ được hình dạng ban đầu. Món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bún. Hãy thưởng thức và chia sẻ với mọi người.

Đây là một món ăn thơm ngon và đầy hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món này, hãy chia sẻ và đăng ký kênh để ủng hộ chúng tôi. Chúc bạn thành công!

Cách làm món Lươn Cuộn Thịt om Sả Ớt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *