Sơ chế và chế biến cá lóc
Trước tiên, hãy làm sạch cá bằng cách gọt vẩy, rồi bỏi muối lên thân cá và rửa đi nhiều lần với nước. Mẹo nhỏ này sẽ giúp cá trở nên sạch sẽ và loại bỏ mùi tanh kỳ efficacious. Để tăng hiệu quả, bạn có thể rửa cá thêm bằng một ít chanh. Sau đó, hãy phi lê cá lóc thành 2 miếng thịt, loại bỏ toàn bộ xương ở phần bụng. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng miếng nhỏ phù hợp để ăn.
Ướp cá
Tiếp theo, chà sạch vỏ củ nén, lột vỏ củ nghệ, rửa sạch cùng với ớt chín và nghiền nhuyễn trong cối nhỏ. Sau đó, hãy trộn hỗn hợp này vào thịt cá lóc cùng với 2 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và ướp cá khoảng 20 – 30 phút. Bước này rất quan trọng trong quá trình chế biến mì cá lóc, vì nó sẽ quyết định đến hương vị của món ăn cuối cùng.
Nấu nước dùng mì Quảng
Tiếp theo, hãy đặt chảo lên bếp và thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, hãy cho củ giã nhuyễn vào để thơm và sau đó cho cá vào xào sơ qua. Sử dụng một chảo khác, đun nóng dầu ăn và cho cà chua thái lát múi cau vào để tạo màu cho món ăn. Tiếp theo, hãy đổ nồi cà chua vào nồi cá và thêm nước để đun sôi.
Trong lúc nước dùng đang sôi, hãy rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Khi nước dùng đã sôi, hãy nêm gia vị cho vừa ăn và thêm hành lá lên trên. Khi thực hiện bước này trong quá trình chế biến mì Quảng cá lóc, hãy sử dụng thìa để vớt bọt ra khỏi nồi, để nước dùng trở nên trong suốt và đẹp mắt hơn.
Chuẩn bị rau ăn kèm
Tiếp theo, bạn hãy nhặt bỏ gốc và lá úa của các loại rau ăn kèm và rửa sạch bằng nước muối để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đó, hãy để rau ráo nước trên rổ.
Hoàn thành và trình bày món ăn
Cuối cùng, hãy cho mì Quảng vào tô, thêm nước dùng và đậu phộng rang đã đập nhỏ lên trên. Bạn có thể sắp xếp tô mì lên bàn, bên cạnh đĩa rau sống, ớt và bánh tráng để thưởng thức.
Chỉ với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có thể tạo ra một tô mì Quảng cá lóc thơm ngon, hấp dẫn mà khiến ai ăn cũng không thể cưỡng lại. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm mì Quảng gà, ếch… để chiêu đãi cả gia đình. Hãy tham gia lớp học nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ của Dạy nấu ăn Gia đình để được hướng dẫn làm mì cá lóc ngon và các loại mì Quảng khác.
Chúc bạn thành công trong việc chế biến!