by Vietnam Food
Giới Thiệu Món Phở Bò Miền Nam
Bạn đã từng thưởng thức món phở bò, một món ăn truyền thống của người Việt từ lâu đời. Tùy vào vùng miền, món phở sẽ có những biến thể và sự kết hợp với các thành phần khác nhau. Với phở bò miền Bắc, nước dùng được ninh từ xương heo và thịt bò tái, cùng hành lá, bánh phở và các loại gia vị thông thường. Tuy nhiên, cách làm phở bò miền Nam lại có sự khác biệt, tô phở bò sẽ có thêm các loại đồ ăn kèm, đặc biệt là hương vị cay và ngọt thanh hơn.
Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu xương bò ngon và gầu bò thích hợp, hãy thử làm món phở này nhé. Đó chính là yếu tố quan trọng giúp món phở bò Miền Nam trở nên đặc biệt. Hãy cùng xem cách nấu phở bò Miền Nam từ Vietnam Food dưới đây.
Cách Nấu Phở Bò Miền Nam Ngọt Ngon
Thời Gian Chuẩn Bị
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 2 tiếng 30 phút
- Tổng thời gian: 3 tiếng
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 1,5kg bánh phở tươi
- 1kg xương ống bò và gầu bò
- Thịt bò viên
- 300gr thịt thăn bò
- 1 củ gừng, 1 củ hành tây
- Một ít bột nấu phở
- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tương ớt, tương đen, chanh, ớt, hạt tiêu, hành lá
- Rau sống ăn kèm: rau sống, mùi tàu, xà lách, giá, húng quế
- Gói gia vị phở
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu
- Làm sạch xương ống bò bằng nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Rồi chặt nhỏ để ninh làm nước dùng phở.
- Rửa sạch thịt bò bằng nước nóng, sau đó cuộn chặt để thịt săn chắc hơn. Rửa sạch gừng và nướng.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm qua nước muối.
Bước 2: Nấu Nước Dùng Phở
- Cho xương bò và thịt bò vào nồi ninh khoảng 2 tiếng, sau đó thêm gừng nướng. Thịt bò chỉ cần nấu trong 1 tiếng, sau đó ngâm vào nước lạnh để thịt săn chắc và ngon.
- Trong nồi nước hầm xương, thêm gia vị như hạt nêm, bột canh, nước mắm và khuấy đều. Sau đó, cho gói gia vị phở vào nồi để nước dùng thêm thơm.
Bước 3: Chần Bánh Phở
- Đun nước sôi và cho bánh phở vào để chần. Sau vài phút, khi chuẩn bị ăn, hãy cho bánh phở vào từng tô.
Bước 4: Thưởng Thức Phở Bò Miền Nam
- Đặt phở vào tô, thái lát thịt bò và xếp đều lên phở. Tiếp theo, thêm rau thơm và thịt bò viên. Sau đó, cho nước dùng phở vào tô, để nước ngập phở và thêm một ít hành. Bạn đã có một tô phở bò Miền Nam thơm ngon tuyệt vời.
Mẹo Nấu Phở Bò Miền Nam Ngon Đúng Điệu
Để có một tô phở bò Miền Nam ngon, việc nấu nước dùng phở là quan trọng nhất. Nước dùng cần ngọt tự nhiên, không hóa chất. Thay vì sử dụng gói gia vị phở, bạn có thể dùng hoa hồi, thanh quế, đinh hương và hạt mùi để nước dùng thêm thơm tự nhiên.
Quá trình hầm xương cũng cần chú ý, xương bò cần được rửa sạch và tươi, không bị tái hay lạnh, gầu bò không có mùi hôi. Các loại rau ăn kèm cần phải sạch, không bị nát hay dập, giữ được màu sắc xanh tươi.
Để ngăn nước dùng phở bị tanh, bạn có thể nướng gừng và vỗ nhẹ rồi cho vào nồi xương. Gừng sẽ khử mùi tanh và giữ được hương thơm ngọt ngào.
Với những bí quyết và cách nấu phở bò miền Nam trên đây, bạn có thể tự tay thưởng thức tô phở bò miền Nam ngon lành vào buổi sáng hoặc cuối tuần. Đừng quên tham khảo danh sách các món ngon khác từ thịt bò mà Vietnam Food chia sẻ nhé!
Ngoài phở bò, bạn cũng có thể thử làm và chiêu đãi gia đình với những món ngon sau:
- Cách nấu bún bò Huế
- Cách nấu bún bò giò heo
Để tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam, vui lòng ghé thăm Vietnam Food.