Xin chào các bạn yêu thích nấu ăn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm rau câu chân vịt với màu xanh đậm, thơm ngon và không bị đắng.
Lấy Màu Xanh Từ Lá Dứa
Rau câu chân vịt với màu xanh đậm sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Để có được màu xanh đậm và thơm ngon, chúng ta cần lấy màu từ lá dứa. Hãy thực hiện theo các bước sau:
- Cắt 200g lá dứa (lá nếp) thành những mảnh nhỏ.
- Rửa sạch lá dứa để loại bỏ bụi bẩn.
- Xay lá dứa nhỏ để tạo thành một hỗn hợp mịn.
- Lược lá dứa qua rây để tách nước, bỏ phần xác lá dứa.
- Đậy kín tô để giữ nước lá dứa thật trong và không bị lẫn với xác lá dứa.
- Cho một chút nước vào nồi để tránh việc nước quá nhiều tràn vào tô lá dứa.
- Đổ nước lá dứa vào nồi và chưng với lửa lớn.
- Khi nước trong nồi vừa sôi, tắt lửa ngay lập tức. Không để nước sôi quá lâu để tránh làm cho lá dứa không xanh tươi mà chuyển sang màu xanh rêu.
- Sau khi chưng xong, cho nước lá dứa vào một cái ly. Đợi tinh dầu lá dứa lắng xuống đáy ly.
- Hãy chắc chắn loại bỏ phần nước trong ly, vì nước này có thể làm cho lá dứa bị đắng. Bỏ nước trong cho đến khi không còn chắc được nữa để lấy toàn bộ tinh dầu lá dứa.
Kết Luận
Đó là cách làm rau câu chân vịt với màu xanh đậm, thơm ngon và không bị đắng. Hy vọng rằng các bạn sẽ thành công trong việc lấy màu xanh từ lá dứa và tạo ra những món rau câu chân vịt tuyệt vời. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!