Rau câu chân vịt được ví như là một loại “rau xanh” vì các món được chế biến từ rong câu vừa ngon vừa rẻ lại bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp tìm hiểu công dụng và cách chế biến rau câu chân vịt đơn giản nhất nhé!
Nguyên liệu làm Rau câu chân vịt Cho 4 người
Rong chân vịt khô 20 gr Chanh 1/2 quả Gừng 5 miếng Đường cát mịn 300 gr (hoặc 350gr đường nâu)
Hình nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Rong chân vịt có mùi đặc trưng rất tanh nên trước khi nấu, bạn nên ngâm rong khô trong nước cho mềm. Sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh vào khử bớt mùi tanh rong và làm rong trắng hơn.
Bạn đang xem: Cách nấu rau cau rong biển khô
Khi rong ngâm đã nở ra thì xả nước sạch nhiều lần và làm sạch sỏi đá kỹ nếu còn bám ở chân rong.
Nấu rau câu chân vịt
Cho rong chân vịt vào nồi rồi đổ vào lượng nước vừa đủ. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, đổ nước nhiều thì khó đông và nhão.
Nấu với lượng lửa vừa phải cho đến khi sôi thì hạ lửa. Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, đừng để sôi quá lâu rong sẽ bị bở và không ngon.
Sau đó, bạn cho đường và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp. Nếu bạn có đường phèn thì nên dùng, vị ngọt nhẹ đậm đà hơn. Cuối cùng bạn cho vào chén để nguội.
Thành phẩm
Rau câu chân vịt thành phẩm sẽ đông lại sau một thời gian để nguội. vị rau câu mát, thơm kết hợp cùng sợ rau câu giòn sật rất ngon miệng.
Thành phần dinh dưỡng và công dụng của rau câu chân vịt
Rau câu chân vịt chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe:
Prôtêin (Đạm): Hàm lượng prôtêin của rong sụn dao động trong khoảng 5 – 22%.Lipid: Hàm lượng lipid trong rong sụn không đáng kể.Sắc tố: Trong rong sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil). Nước: Hàm lượng nước chiếm 77 – 91%, hàm lượng nước giảm theo thời gian sinh trưởng.Nguyên tố vi lượng: Cây rong sụn chứa đến trên 20 loại nguyên tố vi lượng hữu ích, nổi bật là sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban.Axit amin: chứa 13 – 20 loại axit amin tự do cần thiết cho cơ thể con người.Chất khoáng đa lượng: Natri, can xi (cao gấp 3 lần so với sữa bò), magie, kali, clo, sulphur và phốt pho.Chất xơ: Hàm lượng chất xơ trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác, kể cả các thực phẩm có nguồn gốc từ biển.Vitamin: A, B1, B2, B6, C, D, E… trong rau cau chân vịt có hàm lượng cao gấp nhiều lần các thực phẩm khác.
Rong chân vịt có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, trong đó có tác dụng nhuận trường, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết.
Bên cạnh đó, rong chân vịt còn có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ và cản trở sự phát triển của virus gây ung thư buồng trứng.
Xem thêm: Phương pháp mới để giao dịch kiếm sống, phân tích cuốn pdf mà trader cần có
Lưu ý trong chế biến
Theo kinh nghiệm, lúc nấu người ta nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rau câu nhanh mềm và dễ đông cứng khi nguội.
Vì đặc tính của rong chân vịt nên khi nấu không cần cho bột rau câu vào mà nó sẽ tự đông lại.
Trên đây là thông tin về công dụng và hướng dẫn cách chế biến rau câu chân vịt mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
Vào những ngày hè nắng oi bức thì cách nấu rau câu rong sụn giải nhiệt lại trở nên hot hit hơn cả. Ngoài công dụng thanh nhiệt, rau câu rong sụn còn chứa rất nhiều khoáng chất có lợi giúp phòng ngừa bệnh bướu cổ, ổn định huyết áp và đẹp da. Vì vậy, cùng nhau bỏ túi ngay cách nấu rau câu rong sụn ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây.
1/ Cách nấu rau câu rong sụn hấp dẫn
1.1/ Nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu món rau câu rong sụn rất đơn giản gồm có:
Rong sụn. Đường phèn.Gừng.Chanh.
1.2/Sơ chế rong sụn
Hình 1: Nên ngâm rong sụn trước khi nấu để khử bớt vị mặn
Nếu bạn sử dụng rong sụn khô thì nên ngâm trước khi nấu ít nhất 2 tiếng còn đối với rong sụn tươi thì thời gian ngâm sẽ ít hơn vào khoảng 20 phút. Trong quá trình ngâm, bạn nên vắt thêm vài giọt chanh để rong được trắng và giòn. Ngoài ra, việc thay nước liên tục cũng giúp rong giảm bớt độ mặn.
Đối với gừng, bạn cạo sạch vỏ và xắt sợi mỏng.
1.3/ Cách nấu rau câu rong sụn
Hình 2: Món rau câu rong sụn thêm ngon miệng khi được ăn cùng nước cốt dừa
Cách nấu rau câu rong sụn cũng vô cùng đơn giản. Vì vậy, bạn đừng ngại ngần chiêu đãi gia đình mình món ăn không chỉ ngon mà đầy bổ dưỡng này nhé.
Đầu tiên, bạn cho rong sụn đã ngâm rửa sạch vào nồi cùng một lượng nước vừa phải. Bạn nên căn chỉnh lượng nước phù hợp, nếu nhiều quá rau câu sẽ khó đông nhưng nếu quá ít thì nó sẽ rất cứng.
Tiếp theo, bạn bắc lên bếp và chờ đến lúc nước sôi. Tính thời gian từ lúc nước sôi đến khi tắt bếp sẽ khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn cho gừng xắt sợi cùng đường phèn và khuấy đều. Ở bước này, bạn nên nêm nếm lượng đường theo khẩu vị gia đình mình.
Nếu bạn muốn nhanh chóng được thưởng thức món rau câu rong sụn đầy hấp dẫn này thì cũng có thể cho ra khuôn và bỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
2/ Một số lưu ý khi nấu rau câu rong sụn
Hình 3: Rong sụn dính rất nhiều sỏi đá cần làm sạch kĩ
Ngoài cách nấu rau câu rong sụn, bạn cũng nên note lại cho mình một vài lưu ý quan trọng để món ăn thêm phần “nịnh” miệng dưới đây nhé.
Khi nấu, nếu không có đường phèn để tạo vị ngọt thanh cho món ăn, bạn cũng có thể sử dụng đường cát trắng hoặc đường nâu.Gừng là một nguyên liệu rất quan trọng để khử tanh và tăng thêm hương vị cho món rau câu rong sụn.Mẹo nhỏ khi nấu là bạn nhỏ thêm vài giọt chanh để rau câu rong sụn giòn và nhanh đông hơn.Trong bước sơ chế, bạn cần nhặt sạch sỏi đá, bụi bẩn còn dính trên rong sụn.Rau câu rong sụn sẽ thơm ngon hơn khi được ăn lạnh cùng với nước cốt dừa hoặc nước gừng đường.
Trên đây là cách nấu món rau câu rong sụn ngon, giòn, mát lạnh siêu đơn giản. Mong rằng qua bài viết, bạn đã sẵn sàng để xắn tay áo vào bếp và cho ra lò những món ăn thật hấp dẫn, bổ dưỡng cho gia đình mình. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào khác về cách nấu rau câu rong sụn cũng như công dụng cùng dinh dưỡng của nó thì bạn đừng ngại ngần để lại dưới phần comment.