Với cái nóng ngột ngạt của mùa hè, một món ăn thanh đạm như súp gà tôm sẽ là lựa chọn ưa thích không chỉ bởi mùi hương thơm ngon và dễ ăn mà còn bởi lượng dinh dưỡng cao. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm súp gà tôm
- Tôm (300gr)
- Ức gà (400gr)
- Ngô ngọt (2 bắp)
- Cà rốt (1 củ)
- Súp lơ (bông cải xanh) (1/2 bông)
- Trứng cút (10 quả)
- Bột năng (50gr)
- Hành tím, tỏi khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu mè, tiêu,…
Để chuẩn bị thịt ức gà, hãy chọn gà ta với thịt săn chắc, không mùi hôi và đàn hồi tốt. Dùng tay chạm vào thịt để kiểm tra, nếu có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi thì đó là thịt ức gà tốt nhất.
Đối với tôm, hãy chọn những con tươi ngon, vỏ bóng, thân săn chắc và không bị rụng đầu và chân. Tránh mua những con có vỏ chảy nhớt, chân đen, đuôi xòe ra và lỏng lẻo vì đó là dấu hiệu cho thấy tôm đã lâu ngày và không còn tươi ngon.
Các bước chế biến súp gà tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt bỏ đầu, lột vỏ và dùng dao khứa dọc theo sống lưng để lấy phần chỉ đen trên lưng tôm. Rửa sạch tôm lại và để ráo, sau đó băm nhỏ.
- Rửa sạch thịt ức gà, sau đó chà xát với chanh, muối hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại thịt với nước để loại bỏ mùi khó chịu.
- Lột sạch vỏ ngoài của hành tím và tỏi khô, sau đó băm nhuyễn.
- Nhặt râu của ngô ngọt, tách hạt và rửa sạch.
- Nạo sạch vỏ cà rốt và cắt thành hạt lựu.
- Cắt nhỏ bông cải xanh.
- Luộc chín trứng cút và bóc vỏ.
- Hòa tan bột năng với 1 chén nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Bước 2: Chế biến súp gà tôm
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi và cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho tôm băm nhuyễn vào đảo đều và cho ra bát.
Bắc một nồi nhỏ lên bếp, đổ lượng vừa nước và cho ức gà vào, thêm chút muối và đun với lửa lớn. Khi nước sôi, hớt bọt trắng ra để nước luộc trong và thanh hơn. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt gà ra và ngâm nhanh vào nước lạnh để mát và thịt gà săn hơn. Nước luộc gà đổ sang riêng một bát tô. Khi thịt gà đã nguội, xé thành những sợi nhỏ vừa ăn và để ra bát.
Bắc nồi khác lên bếp, đổ nước và cho ngô vào luộc trong khoảng 10 phút cho hạt chín mềm. Để nước thêm ngọt, bạn có thể luộc cả lõi ngô cùng, sau đó vớt ra để ráo. Giữ lại nước luộc và cho vào bát riêng hoặc sử dụng khi nấu súp gà.
Cho chảo lên bếp và đun lên đến nhiệt độ cao, sau đó cho 2 muỗng dầu mè vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà xé sợi vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều tay cho thịt ngấm mùi gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bắc nồi khác lên bếp, đổ nước luộc gà và nước luộc ngô vào đun, nêm thêm đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Tiếp theo, cho ngô, thịt gà xé, tôm, cà rốt và bông cải xanh vào nấu chín. Cuối cùng, cho từ từ chén nước bột năng vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 3: Trình bày món súp tôm
Cho rau mùi đã cắt nhỏ vào, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Sau đó, tắt bếp.
Cho súp gà tôm ra chén, cho trứng cút vào và rắc lên một chút tiêu xay, một ít dầu mè và vài cọng rau mùi để trang trí.
Thành quả vào bếp – món súp gà tôm thơm ngọt
Đây là cách nấu súp gà tôm ngon lành, thanh đạm mà không hề khó. Hãy vào bếp ngay và làm món ngon này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nếu bạn muốn kinh doanh các món cháo, súp và cần mua nồi nấu cháo bằng điện, hãy tham khảo các sản phẩm của Điện máy thực phẩm NEWSUN. Những chiếc nồi được làm hoàn toàn bằng inox 304 cao cấp, có công suất gia nhiệt cao và thiết kế cách nhiệt sẽ đem lại hiệu quả và khác biệt so với các dòng nồi khác trên thị trường.
Hãy liên hệ số hotline hoặc ghé ngay chi nhánh gần bạn nhất! Vietnam Food rất hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!
Vietnam Food