Trong bữa cơm đặc biệt của ngày tết Việt, món thịt kho tàu không thể thiếu. Nhưng trong danh sách món ăn ngon hơn cả đó là món TRÂU KHO TÀU – một món đặc sản vô cùng hấp dẫn. Với hương thơm đặc biệt và thớ thịt ngon tuyệt, món này khiến ai cũng phải say mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2,5 kg thịt trâu tươi, màu đỏ sáng và thớ thịt vừa.
- Hành tím, 2 trái ớt sừng không cay, chanh, vài dây tiêu xanh.
- 2 trái dừa tươi để nấu cùng.
- Gia vị: 160ml nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng nhỏ tiêu xay.
Cách nấu
1. Ướp thịt
- Rửa sạch thịt trâu với nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng to.
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bằng cách trộn đều hành tím, ớt sừng, chanh, và tiêu xanh với nước mắm, muối, đường, hạt nêm và bột ngọt.
- Ướp thịt với hỗn hợp gia vị trên và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để thịt ngấm đều hương vị.
2. Áp chảo thịt
- Làm nóng chảo lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và cho tỏi vào khử vàng.
- Khi thịt đã ướp được 60 phút, áp chảo thịt trước khi kho. Việc này giúp thịt săn chắc và thơm ngon hơn.
3. Nấu thịt
- Đun sôi nước dừa cùng 2,5 lít nước lọc trong nồi lớn.
- Khi nước sôi, thêm thịt đã áp chảo và phần nước ướp thịt vào.
- Nấu thịt ở lửa vừa trong khoảng 3 giờ (180 phút). Vì thịt trâu rất dai nên cần thời gian nấu lâu hơn.
- Giữ lửa nhỏ vừa để thịt trâu mềm và thấm đều gia vị.
Lời kết
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món TRÂU KHO TÀU thơm ngon và hấp dẫn, phục vụ cho bữa cơm đặc biệt trong ngày tết. Bạn có thể thưởng thức món này cùng gia đình và người thân yêu. Chúc mừng năm mới an khang thịnh vượng!
Hãy đăng ký kênh, like và share để ủng hộ kênh Bach Mai Nguyen!
