Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon và đậm đà để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, thì vịt tiềm ngũ quả là một lựa chọn tuyệt vời. Với những bước chuẩn bị đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể nấu món này để thưởng thức cùng gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 đùi vịt
- Muối
- Gừng
- Sả
- Rượu nếp
- Hành tím
- Tỏi
- Nước tương
- Xì dầu
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Nấm hương
- Rễ sen
- Hành lá
- Đu đủ
- Đường
- Nước chanh
- Đá
Cách nấu
- Rửa sạch đùi vịt và ướp muối, gừng và sả cho thấm.
- Rửa lại với nước và trộn các loại gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước tương, xì dầu, hành tím và tỏi.
- Ươm trong khoảng 4-5 giờ.
- Hấp nấm hương và rễ sen, sau đó thái nhỏ.
- Rắc muối lên đu đủ đã lược bỏ vỏ, sau đó ướp với đường, nước chanh và đá.
- Chiên đùi vịt lần đầu.
- Nấu nước dùng từ nước dừa và nước.
- Đảm bảo vịt chín đều và để ráo dầu.
- Chiên các đùi vịt còn lại.
- Hâm nóng nước dùng, sau đó cho hấp nấm hương, rễ sen và đu đủ đã ướp vào.
- Thêm vịt đã chiên vào nồi hầm.
- Hầm từ 15-20 phút.
- Đun sôi nước lấy bọt và thêm hạt nêm, đường, mì chín và nước dừa.
- Hầm tiếp với lửa nhỏ, thêm nước nóng, dầu ăn và hạt nêm.
- Đun sôi rau sống.
- Luộc mì và ngâm vào nước lạnh, sau đó luộc mì lần nữa.
- Để mì nguội.
- Chuẩn bị nước mắm chấm từ nước mắm, xì dầu, tương ớt, đường và tương xào.
- Trình bày vịt tiềm sau 30 phút.
- Tái chiên.
Với những bước trên, bạn đã có một món vịt tiềm ngũ quả thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử nấu và tận hưởng món ăn này ngay hôm nay!